[发明专利]含冰结晶化抑制物质的植物提取物及其制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及含冰结晶化抑制物质的植物提取物及其制造方法。

背景技术

作为生物体在低温时的防御物质发现有：植物、鱼类、昆虫、菌类、细菌等产生的冰结晶化抑制物质。这些冰结晶化抑制物质，在作为防霜剂、提高冷冻食品质量、保存细胞和组织等生物体材料、低温手术的利用等方面有用。

作为含冰结晶化抑制物质的生物，已知的有：例如植物中的禾本科植物(非专利文献1～3)、萝卜等十字花科(brassicaceae)植物(专利文献1～3)。这些植物来源的冰结晶化抑制物质，含量很少，实际应用时，在制造方法中存在问题。此外，已知的有：例如鱼类中的杜父鱼科(cottidae)等鱼类、昆虫类中的黄粉虫(Tenebrio molitorゴミムシダマン)的幼虫来源的冰结晶化抑制物质(非专利文献4～6，专利文献4)。然而，鱼类或昆虫类来源的冰结晶化抑制物质，难以实现工业生产。原因在于面临如下难题：在大量制备时，难以收集到所需要的大量个体，此外，由于具有较硬的骨架等，纯化需要较高成本。

如上所述，至今所报道的含冰结晶化抑制物质的植物、鱼类、昆虫、菌类、细菌等，生物体内仅含有微量的冰结晶化抑制物质，其提取效率非常差，即使含量高，也存在着难以捕获和培养的问题。因此，至今无法实现通过所述生物工业化生产冰结晶化抑制物质，也无法用于食品用途。对于鱼类或昆虫类的冰结晶化抑制物质，有报道可以通过使用基因重组技术提高其生产性(专利文献5、6)。然而，即使利用所述重组技术，也在谋求能够利用更简便的方法、高效率、且廉价地提供冰结晶化抑制物质的方法。

作为从含冰结晶化抑制物质的组合物中除去不需要的物质从而得到目标冰结晶化物质的方法，文献报道的有：例如采用超滤的分级法(专利文献7、8)、采用各种色谱法的纯化法(专利文献2、8)和使用有机溶剂的分级法(专利文献2、9)。然而，在上述工序中存在着需要特别的设备和装置、成本高的问题，此外，特别是使用超滤或色谱法进行分级时，还存在着直至完成需要花费较长时间的问题。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2001-245659号公报

专利文献2：日本特开2003-250473号公报

专利文献3：日本特开2007-169246号公报

专利文献4：国际公开WO99/00493号小册子

专利文献5：国际公开WO92/16618号小册子

专利文献6：国际公开WO97/28260号小册子

专利文献7：日本特开2004-275008号公报

专利文献8：日本特开2008-120745号公报

专利文献9：日本特开2006-225315号公报

非专利文献

非专利文献1：Plant Physiology，1994，104，971-980

非专利文献2：Physiologia Plantarum，1997，100，327-332

非专利文献3：Plant Physiology，1999，119，1361-1369

非专利文献4：Can.J.Zool.，1988，66，403-408

非专利文献5：The Journal of Biological Chemistry，1986，261，15690-15695

非专利文献6：FEBS Letters，1997，402，17-20

发明内容

发明要解决的问题

本发明要解决的问题是，通过在食品制造中可利用的安全的工序、简单、高效率且廉价地提供一种具有优异的冰结晶化抑制活性的适于实用的冰结晶化抑制物质。

解决问题的方法

本发明人为了解决上述问题进行了深入的研究。结果发现：通过将含冰结晶化抑制物质的植物进行干燥处理，可以显著提高该植物所具有的冰结晶化抑制活性，此外，通过使用吸附体对含冰结晶化抑制物质的植物提取液进行处理，选择性地除去提取液中的不需要的成分，可以显著提高冰结晶化抑制物质的纯度，从而完成了本发明。

用于制造本发明涉及的含冰结晶化抑制物质的植物提取物的第一方法，包括：对含冰结晶化抑制物质的植物进行干燥的工序；和从干燥的植物中提取冰结晶化抑制物质的工序。

用于制造本发明涉及的含冰结晶化抑制物质的植物提取物的第二方法，包括：从植物中提取冰结晶化抑制物质的工序；和使用吸附体对提取物进行处理的工序。