[发明专利]一种啤酒中老化风味物的检测方法有效
| 申请号： | 201010607412.3 | 申请日： | 2010-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN102095826A | 公开（公告）日： | 2011-06-15 |
| 发明（设计）人： | 房慧婧;李惠萍;孙青春;孔祥诚 | 申请（专利权）人： | 广州珠江啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/72 | 分类号： | G01N30/72 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人： | 李德魁 |
| 地址： | 510308 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 老化 风味 检测 方法 | ||
1.一种啤酒中老化风味物的检测方法，其特征在于包括以下步骤：
1)啤酒样品的预处理：取啤酒样品，加入庚酸乙酯内标物后进行蒸馏，取所得的蒸馏液加入NaCl和氨溶液，然后用二氯甲烷进行萃取；
2)通过气-质联用色谱仪进行定量检测：将步骤1)得到的二氯甲烷萃取液进样至气-质联用色谱仪中，质谱选择单离子扫描方式进行定量检测。
2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于：所述庚酸乙酯内标物在啤酒样品中的含量为40ppb-60ppb。
3.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于：按质量百分比计算，所述NaCl在所得蒸馏液中的添加量为25％-26％。
4.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于：按质量百分比计算，所述氨溶液的添加量以氨的终浓度为1.25％-1.35％计算。
5.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于：按体积百分比计算，所述二氯甲烷的用量为所得蒸馏液的1.0％-2.0％。
6.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于：在步骤1)中，加入二氯甲烷后在振荡仪上震荡30-35min，然后在0-4℃下以2800-3000转/分钟的转速离心15-20min，上清液经浓缩后得到二氯甲烷萃取液。
7.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于：在步骤2)中，气-质联用色谱仪的检测条件为：进样口温度：250℃；进样量：3μl；载气流量：1.0ml/min；分流比：1∶7；毛细管色谱柱：HP-5MS，50M×0.2mm×0.4μm；程序升温：起始温度50℃，停留4min，4℃/min升温到210℃；IE源温度：200℃，70eV；I/F温度：250℃。
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