[发明专利]一种生姜的无药贮存方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种生姜的无药贮存方法。

背景技术

多年来，姜农们为了将生姜贮存好，等来年卖个好价钱，一般对当年的生姜进行冬季贮存，既调节了淡旺季市场，并根据市场行情待价出售，又规避了市场风险。

生姜具有喜暖怕冷、喜湿怕干的特性。适宜贮藏温度为10～15℃，低于10℃生姜容易受冻害，受冻害的生姜在升温后容易腐烂。温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂严重。贮藏适宜的相对湿度为90％～95％，贮藏湿度过大，有利于病菌繁殖而导致腐败，但湿度过小，会造成姜失水，发生干缩，降低食用品质。

目前，生姜的贮存方法一般采用：1、地窖贮藏法；2、室内堆藏或沙藏；3、干法保存，在上述三种贮存方法中，地窖贮藏法由于贮存效果好、占地空间小、贮存成本低，受到姜农们的普遍采用。

其方法是在初霜降临之前，当姜叶转黄，生姜已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8～12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎生姜，再置阳光下暴晒1～2天，在地窖放入生姜前，应当对地窖进行灭菌和温湿度调整，然后将生姜放在地窖内，分层堆置，使生姜之间有一定的空隙，待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。

根据申请人长期观察发现，在贮存生姜的适宜温度和适度条件下，附着在生姜或井窖中的虫卵进化产生姜蛆，也叫虫头，是覃蚊幼虫所致，从而对生姜头部进行叮咬，形成虫咬斑，甚至导致生姜头部腐烂。

六六六粉是一种含有剧毒的农药，在上世纪60年代就已经被国家明令禁止，尽管这样，在窖藏时，为了防止被姜蛆叮咬，这种农药还是被姜农大量使用，将六六六粉撒在每层生姜层之间，由于长时间附着在生姜的表面，造成生姜严重的农药残留，并对地下水和环境造成严重的污染。

发明内容

本发明要解决的问题是为了解决上述窖藏方法的缺陷，提供一种无农药残留、防止虫咬现象、贮存效果好的生姜的无药贮存方法。

为了解决上述问题，本发明采用以下技术方案：

一种生姜的无药贮存方法，包括以下步骤：

首先将生姜除去泥渣和破碎生姜，进行暴晒，直至姜块表皮皲干；

同时将地窖清理整洁，进行杀菌和相对湿度控制；

然后将生姜放入地窖中，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，生姜占据空间为地窖空间的3/4～5/6；

将黄土或细沙进行杀菌，并加水使其相对湿度为14％～16％；

将黄土或细沙覆盖在整个姜堆的上部，姜堆的四周外露；

然后将干艾叶和干辣椒放在地窖的空地上，并点燃，使其充分燃烧；

当燃烧后的烟气上升到达窖口时，将窖口封闭。

以下是本发明对上述的优化方案：

所述地窖容积、贮姜重量、干艾叶及干辣椒之间的配比为：地窖容积16～30立方；贮姜重量4000～8000kg；干艾叶重量3.2～8kg；干辣椒重量160～450g。

进一步的优化方案：

所述地窖容积、贮姜重量、干艾叶及干辣椒之间的配比为：地窖容积16立方；贮姜重量4000kg；干艾叶重量3.2kg；干辣椒重量160g。

另一种优化方案：所述地窖容积、贮姜重量、干艾叶及干辣椒之间的配比为：地窖容积20立方；贮姜重量5500kg；干艾叶重量3.7kg；干辣椒重量200g。

另一种优化方案：所述地窖容积、贮姜重量、干艾叶及干辣椒之间的配比为：地窖容积30立方；贮姜重量7500kg；干艾叶重量8kg；干辣椒重量450g。

另一种优化方案：所述地窖采用浓度为5‰的高锰酸钾溶液进行喷洒杀菌。

另一种优化方案：地窖内相对湿度保持在90％～95％之间。

另一种优化方案：所述黄土或细沙采用浓度为5‰的高锰酸钾溶液进行喷洒杀菌。

另一种优化方案：所述黄土或细沙的覆盖厚度为10～15cm。

本发明采用姜堆的上层表面覆盖，姜堆的四周外露，保证了干艾叶和干辣椒燃烧生成的烟雾能够进入姜堆里面，将整个的姜堆中的生姜进行笼罩，避免了留有死角，提高了杀虫概率。

本发明采用上述方案，成本低，防治效果好，干艾叶和干辣椒燃烧生成的烟雾带有强烈的刺激性气味，能够将大部分附着在生姜或井窖中的姜蛆熏死，有效率能够达到97.5％以上，从而避免了姜蛆对生姜的叮咬，使生姜外观无腐烂斑、虫咬斑，从而保持了生姜的质量。

下面结合实施例对本发明作进一步说明：

具体实施方式