[发明专利]速溶绿茶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种速溶绿茶粉的制备方法，以鲜绿茶叶为原料，经摊青、杀青、用水提取、滤过、提取液浓缩和干燥工序制成，其特征在于：摊青采用自然摊放，去除表面的水，使茶叶水分含量控制在70～80％；

杀青是采用微波干燥杀青的方法，干燥至茶叶水分小于10％；

用水提取的方法是采用闪式提取：将杀青后的茶叶用水浸泡0.25～10小时，水的用量是茶叶重量的2～20倍，然后置闪式提取器中提取，提取转速为1000～10000r/min，提取时间为1～30分钟；

所说的滤过是提取液经粗滤除去茶渣，滤液在转速为3000～5000r/min下高速离心10～60分钟，离心后的清液采用0.2～2.0μm孔径的陶瓷膜微滤得提取液；

提取液浓缩是采用反渗透法或纳滤法，浓缩至含固量为5～30％的浓缩液；所说的干燥是将含固量为5～30％的浓缩液用喷雾干燥法得速溶绿茶粉。

2.根据权利要求1所述的速溶绿茶粉的制备方法，其特征在于所说的微波干燥杀青时微波设备的皮带传输速度为1.5～1.9m/分钟，温度小于80℃，茶叶铺设在传输皮带上的厚度小于2cm。

3.根据权利要求1所述的速溶绿茶粉的制备方法，其特征在于所说的提取液的浓缩采用反渗透法时，反渗透膜可采用芳香聚酰胺复合材料，也可采用醋酸纤维素制成的卷式反渗透膜，浓缩时控制泵运行频率为30～50HZ，进压2.0～3.5Mpa。

4.根据权利要求1所述的速溶绿茶粉的制备方法，其特征在于所说的提取液的浓缩采用纳滤法时，用截留分子量为100～450的纳滤膜，进压0.5～1.5Mpa。

5.根据权利要求1所述的速溶绿茶粉的制备方法，其特征在于所说的喷雾干燥法，控制进风温度120～180℃，出风温度40～90℃。

6.一种依据权利要求1所制得的速溶绿茶粉，其特征在于：1g速溶绿茶粉中含叶绿素不低于2mg和含茶多酚不低于300mg。