[发明专利]一种去除猪蹄表面血色斑点的方法有效
| 申请号： | 201010585165.1 | 申请日： | 2010-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN102077995A | 公开（公告）日： | 2011-06-01 |
| 发明（设计）人： | 李红民;肖华党;甘泉 | 申请（专利权）人： | 南京雨润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 夏平 |
| 地址： | 210041 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 去除 猪蹄 表面 血色 斑点 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种去除猪蹄表面血色斑点的方法，其特征是：在猪蹄烫毛、打毛、脱毛、修整后采用温度为0-10℃、质量浓度为1%-5%的食盐溶液，对有血色斑点的猪蹄进行浸泡10-40min处理。
2.根据权利要求1所述的一种去除猪蹄表面血色斑点的方法，其特征是所述用于浸泡的食盐溶液温度为4℃。
3.根据权利要求1或2所述的一种去除猪蹄表面血色斑点的方法，其特征是所述食盐溶液的质量浓度为2%。
4.根据权利要求1或2所述的一种去除猪蹄表面血色斑点的方法，其特征是所述猪蹄在食盐溶液中的浸泡时间为25min。
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