[发明专利]一种酶法回收魔芋飞粉中葡甘聚糖和蛋白质的方法

权利要求书

1.一种酶法回收魔芋飞粉中葡甘聚糖和蛋白质的方法，其特征在于，它包括以下工艺步骤：

（1）液化：将魔芋飞粉以水为溶剂，充分搅拌，得到魔芋飞粉的水溶液，然后在魔芋飞粉的水溶液中加入α-淀粉酶，调节上述溶液至该α-淀粉酶适宜的pH值和温度活性条件，进行液化，至淀粉充分降解；

（2）糖化：向步骤（1）得到的溶液中加入淀粉葡萄糖苷酶，得到混合溶液；调节混合溶液的pH值和温度至淀粉葡萄糖苷酶的活性条件，进行糖化；

（3）离心：调节步骤（2）得到的溶液的pH值为3.5～5.0，离心分离，得到沉淀物；

（4）酸洗：在步骤（3）得到的沉淀物中加水，调节溶液的pH至酸性条件下，搅拌，离心，得到沉淀物；

（5）干燥：将经过步骤（4）酸洗后的沉淀物pH值调节至中性，然后干燥，得到最终提取物。

2.根据权利要求1所述的酶法回收魔芋飞粉中葡甘聚糖和蛋白质的方法，其特征在于：所述魔芋飞粉的水溶液中魔芋飞粉的质量浓度为0.005～0.025 g/mL。

3.根据权利要求1所述的酶法回收魔芋飞粉中葡甘聚糖和蛋白质的方法，其特征在于：步骤（1）所述的α-淀粉酶为真菌α-淀粉酶，其适宜的pH值和温度活性条件为：温度为45℃～65℃，pH 为4.0～6.6；或α-淀粉酶为中温α-淀粉酶，其适宜的pH值和温度活性条件为：温度为50～75℃，pH为5.0～7.5；或α-淀粉酶为耐高温α-淀粉酶，其适宜的pH值和温度活性条件为：温度为70～110℃，pH为5.5～8.0。

4.根据权利要求1所述的酶法回收魔芋飞粉中葡甘聚糖和蛋白质的方法，其特征在于：步骤（1）所述的α-淀粉酶的用量为10～500 U/g魔芋飞粉，所述的液化时间为0.5～4h。

5.根据权利要求1所述的酶法回收魔芋飞粉中葡甘聚糖和蛋白质的方法，其特征在于：步骤（2）所述的淀粉葡萄糖苷酶的活性条件为：反应温度为40～60℃，pH为3.0～5.5。

6.根据权利要求1所述的酶法回收魔芋飞粉中葡甘聚糖和蛋白质的方法，其特征在于：步骤（2）所述的淀粉葡萄糖苷酶的用量为10～500 U/g魔芋飞粉，所述的糖化时间为3～48h。

7.根据权利要求1所述的酶法回收魔芋飞粉中葡甘聚糖和蛋白质的方法，其特征在于：步骤（3）所述的离心速率为2000～5000 r/min，离心时间为2～15分钟。

8.根据权利要求1所述的酶法回收魔芋飞粉中葡甘聚糖和蛋白质的方法，其特征在于：步骤（4）所述的pH为3.5～5，离心速率为2000～5000 r/min，离心时间为2～15分钟。

9.根据权利要求1所述的酶法回收魔芋飞粉中葡甘聚糖和蛋白质的方法，其特征在于：在进行步骤（5）之前，将步骤（4）重复进行至少1次。

10.根据权利要求1所述的酶法回收魔芋飞粉中葡甘聚糖和蛋白质的方法，其特征在于：步骤（5）所述的中性是pH值为6～8。