[发明专利]含有复合功能食品因子的组合物

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种含有复合功能食品因子的组合物。

背景技术

由于城市生活节奏的加快、社会竞争的加剧，越来越多的人处于亚健康状态，其主要表现为：免疫力低下、精神压力大、情绪不稳定、身体易疲劳等。因此，身体健康问题逐渐摆在居民消费的重要位置，医食同源的健康饮食观念越来越受到居民的认可，具有疾病预防作用的功能食品因子得到越来越广泛的应用。

引起健康问题的原因来自两个方面：一是身体机能、免疫力的下降，二是负面的精神因素，如心理压力大、焦虑、紧张等，两者互为因果，相互影响。因此，开发一种既能调节肠道微生态平衡、提高免疫力、促进消化吸收又能消除焦虑等负面情绪，同时适合特殊人群(如糖尿病人、肥胖者)的复合功能食品因子已成为需求，这种复合功能食品因子可以以多种形式添加到各种食品、保健品或药品中。

专利CN100571521C公开了一种添加低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖的液态奶。CN100392089C公开了一种γ-氨基丁酸的制造方法以及含γ-氨基丁酸的健康食品的制造方法。CN100577024C公开了赤藓糖醇的夹心巧克力。其他相关专利还包括CN1314362C，CN1294831C，CN1151798C，CN1155697C，CN1292669C，CN100456937C，CN100364420C，CN1275543C，CN101103743B，CN1279834C等。

然而，这些现有参考文献没有充分考虑越来越多的城市人群缓解压力、消除焦虑等精神层面的需求，而精神状态与身体状况息息相关，相互影响。

发明内容

本发明的目的就是提供一种含有复合功能食品因子的组合物，组合物具有改善人体体质、抵抗焦虑情绪等综合功效。该组合物包含低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖中的一种或多种，这些低聚糖称为益生元，益生元系指一些不被宿主消化吸收却能选择性的促进其体内双歧杆菌等有益菌的代谢和增殖，从而改善宿主健康的物质，常称双歧因子。低聚糖的主要功能体现在：(1)促进双歧杆菌、乳杆菌等有益菌的繁殖，同时显著抑制有害菌的生存，实现人体微生物双向调节，促进肠道微生态平衡；(2)作为免疫佐剂或促使人体产生大量的免疫性物质，有助于增强人体免疫力；(3)促进维生素B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸的合成，并促进Ca、Mg等矿物质的吸收；(4)不能被口腔变异链球菌利用，降低龋齿的发生率；(5)改善脂质代谢。这四种糖在国内外的食品、保健品、医药等行业得到了广泛应用，其中低聚果糖的应用领域多达500多种食品、保健品和药品。肠道菌群失调后，及时补充双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌等活菌制剂有助于恢复肠道正常菌群。但是这些菌剂在经过消化道时难以耐受胃酸，从而使这些菌剂的有益功效很难体现出来。低聚糖不会被消化道内环境破坏，对有益菌的增殖效果更加明显。

本发明的含有复合功能食品因子的组合物包含γ-氨基丁酸、茶氨酸中的一种或两种。由于城市生活、工作、学习压力的增加，越来越多的人出现了紧张焦虑、心理压力大等亚健康症状，这些负面情绪给亚健康人群带来了很大痛苦，补充抗焦虑功能食品因子是缓解压力、清除焦虑、改善睡眠的有效措施之一。γ-氨基丁酸(GABA)是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质。其作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热。GABA能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。因此，GABA可从根本上镇静神经，从而达到抗焦虑的效果。茶氨酸是一种主要在茶科植物中存在的独特氨基酸，其生理活性与γ-氨基丁酸类似，同时，茶氨酸也是一种良好的风味改良剂。

本发明的含有复合功能食品因子的组合物包含一种或多种选自赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、山梨醇的多元醇。

赤藓糖醇是一种天然物质，化学名称为1，2，3，4-丁四醇，在自然界的分布非常广泛，海藻、蘑菇以及甜瓜、葡萄、桃等水果中均含有赤藓糖醇，赤藓糖醇也存在于果酒、啤酒、酱油等食品中。赤藓糖醇甜度为10％蔗糖水溶液甜度的60％-70％，摄入后可以被人体迅速吸收，不会使胃肠产生不适应，吸收的赤藓糖醇80％随尿排出，20％进入大肠，不会提高血糖和胰岛素水平。赤藓糖醇被日本厚生省确认为唯一的无热量甜味剂。另外，赤藓糖醇溶解时吸收大量热量，给人带来凉爽的口感享受，赤藓糖醇不被口腔突变链球菌利用，抗龋齿。