[发明专利]一种婴幼儿花生蛋白粉配方及制备方法

权利要求书

1.一种婴幼儿花生蛋白粉配方，其特征在于它是由花生蛋白粉、核桃仁、去皮去核的红枣和红糖组成的。

2.如权利要求1所述的婴幼儿花生蛋白粉配方，其特征在于所述配方中花生蛋白粉、核桃仁、去皮去核的红枣和红糖的重量比为80∶10∶7∶3。

3.如权利要求1所述的婴幼儿花生蛋白粉配方，其特征在于所述花生蛋白粉为全脱脂花生蛋白粉，蛋白粉中蛋白质含量不低于55％，油脂含量不高于1％。

4.如权利要求1所述的婴幼儿花生蛋白粉配方，其特征在于所述配方中，蛋白质含量大于或等于40％。

5.一种制备权利要求1至权利要求4所述的任一种婴幼儿花生蛋白粉的方法，其特征在于它包含有以下步骤：

A、称重：按重量比为80∶10∶7∶3分别称取花生蛋白粉、核桃仁、去皮去核的红枣和红糖；所述花生蛋白粉为全脱脂花生蛋白粉，蛋白粉中蛋白质含量不低于55％，油脂含量不高于1％；

B、混合：将A步称得的各原料进行混合，得到混合物；

C、浸泡：取B步骤得到的混合物1.5倍重量的水，并将混合物置入水中浸泡一段时间，得到浸泡液；

D、磨浆：将C步骤得到的浸泡液通过胶体磨磨浆，得到浆液；

E、调配：在D步骤得到的浆液中，添加花生四烯酸进行调配，花生四烯酸的重量为D步中浆液重量的0.06‰；

F、均质：将E步骤调配好的溶液在均质机中均质，均质机的压强为20MPa；

G、冷冻干燥：将F步骤得到的均质液放入真空冷冻机中干燥，干燥温度为-50度，真空度为200Pa。

6.如权利要求6所述制备婴幼儿花生蛋白粉的方法，其特征在于步骤C中所用的水为纯净水或蒸馏水。