[发明专利]一种山杏叶保健酒的制作方法

权利要求书

1.一种山杏叶保健酒的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

山杏叶——烘干——粉碎——加水——水浴——加糖和水——接入酿酒酵母——前发酵——后发酵——陈酿——装瓶杀菌——冷却——成品，其中：

(1)山杏叶：可选用自然晾干的山杏叶，对于新鲜山杏叶，需在70℃温度下进行烘干；

(2)粉碎：将干山杏叶粉碎至80-100目；

(3)加水：将粉碎后的山杏叶与8-10倍的水混合；

(4)水浴：加温至80℃，维持30分钟后降温至40-50℃；

(5)加糖加水：按山杏叶重量的3-6倍加入白糖，也可以按山杏叶重量的5-8倍加入蜂蜜，然后加入山杏叶重量20倍的水；

(6)接入酿酒酵母：将加过糖的液体降温至30℃后接入经过活化的酿酒酵母，接种量为液体体积的5-10％；

(7)发酵：在24-26℃的温度进行前发酵，时间5-7天，在同一温度下再进行后发酵，时间15-20天；

(9)陈酿：进行酯化、氧化还原和沉淀；

(10)杀菌：在70℃温度进行杀菌，时间20分钟。