[发明专利]一种花青素米酒及其制作方法无效
| 申请号： | 201010255153.2 | 申请日： | 2010-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN101906371A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 刘玉波 | 申请（专利权）人： | 绥中思维特恩生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 辽宁沈阳国兴专利代理有限公司 21100 | 代理人： | 张立新 |
| 地址： | 125203 *** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 花青素 米酒 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种花青素米酒，其特征在于它是由下述原料按重量分数比制备而成：熟糯米650-850份，熟紫薯泥65-85份，天酒草2-4份，酵母12-20份。
2.根据权利要求1所述的花青素米酒，其特征在于它是由下述原料按重量分数比制备而成：熟糯米750份，熟紫薯泥75份，天酒草3份，酵母15份。
3.一种权利要求1所述的花青素米酒的制作方法，其特征在于取符合所述重量份数常温的熟糯米、熟紫薯泥、天酒草和酵母放入发酵缸内混合均匀，将表面平实将缸盖严，封缸20-28小时之后开盖，煮沸消毒的纯净水，降温到50-60℃，按发酵缸内物料与水的重量比为1∶1的比例将水冲入发酵缸中搅拌混合均匀，盖上盖子发酵8-12天，外界温度为14-16℃，待发酵完成至酒液清澈后，用过滤装置将米酒滤出得原液，采用放置、过滤或离心的方式对原液进行澄清处理得到清澈的米酒，米酒经灭菌、灌装即得。
4.根据权利要求3所述的花青素米酒的制作方法，其特征在于所述的灭菌是采用巴氏灭菌法灭菌。
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