[发明专利]家庭酿制黑莓酒的简单方法无效
| 申请号： | 201010253268.8 | 申请日： | 2010-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN102373132A | 公开（公告）日： | 2012-03-14 |
| 发明（设计）人： | 谢修振 | 申请（专利权）人： | 谢修振 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222121 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 家庭 酿制 黑莓 简单 方法 | ||
【权利要求书】：
1.家庭酿制黑莓酒的简单方法，其特征在于：所用原料为黑莓，经破碎、发酵、酒糟压榨、下胶澄清、加糖、陈酿而成。
2.根据权利要求1所述家庭酿制黑莓酒的简单方法，其特征在于：破碎是将黑莓用高锰酸钾溶液浸泡，再用清水漂洗去掉消毒液，放入容器中，用挤手碎或捣碎。
3.根据权利要求1所述家庭酿制黑莓酒的简单方法，其特征在于：发酵为自然发酵，为了防止黑莓浆汁中其他杂菌生长，保证发酵顺利，也可在浆液中加亚硫酸，一般每10千克黑莓浆汁中加入6％亚硫酸11克，发酵时，温度控制在15-25℃，不宜超过35℃。
4.根据权利要求1所述家庭酿制黑莓酒的简单方法，其特征在于：下胶澄清的方法为30升原酒中需加鸡蛋清一个，方法为：去掉蛋黄的蛋清快速打成泡沫状，与少量酒充分混合加入原酒，充分搅拌后静置至酒液清彻透明，用虹吸法分离，并除去沉淀物。
5.根据权利要求1所述家庭酿制黑莓酒的简单方法，其特征在于：加糖多采用发酵间或发酵后加糖的方法来补充，一般加糖量为12％-14％溶解白沙糖同样用原酒搅拌溶解。
6.根据权利要求1所述家庭酿制黑莓酒的简单方法，其特征在于：陈酿是把黑莓酒置于15-20℃的条件下，保存一个月以上。
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