[发明专利]利用红曲霉生产酯化酶粗酶制剂的方法无效
| 申请号： | 201010115946.4 | 申请日： | 2010-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN101775384A | 公开（公告）日： | 2010-07-14 |
| 发明（设计）人： | 刘念;刘绪;潘建军 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | C12N9/20 | 分类号： | C12N9/20;C12R1/66 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611130四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 利用 曲霉 生产 酯化 酶制剂 方法 | ||
1.利用红曲霉菌株生产酯化酶粗酶制剂的方法，其特征在于：以大米粉、黄豆粉、乳酸或黄水为主料，稻壳为辅料，高产酯化酶的红曲霉菌株为发酵菌株，采用固态发酵工艺生产酒用酯化酶粗酶制剂。
2.根据权利要求1所述的利用红曲霉菌株生产酯化酶粗酶制剂的方法，其特征在于：以大米粉为碳源，大豆粉为氮源，以稻壳为填充料，以乳酸或黄水调节PH值。
3.根据权利要求1、2所述的利用红曲霉菌株生产酯化酶粗酶制剂的方法，其特征在于：大豆粉∶大米粉的比例(w/w)为3/100-7/100；稻壳∶大米粉(w/w)为40/100-50/100；乳酸∶大米粉(v/m)为0.5/100-1/100或黄水∶大米粉(v/m)为19/100-27/100。
4.根据权利要求1-3所述的利用红曲霉菌株生产酯化酶粗酶制剂的方法，其特征在于：三角瓶固态发酵时，含水量为80％(大米粉质量的80％)，接种量为10ml红曲霉菌液，装瓶量为(90-100)g/500ml三角瓶或(200g-220)g/1000ml三角瓶，培养温度为34℃，培养时间为115h-125h。
5.根据权利要求1-3所述的利用红曲霉菌株生产酯化酶粗酶制剂的方法，其特征在于：浅盘固态发酵时，含水量为120％-150％(大米粉质量的百分数)，接种量为8％-10％(物料质量的百分数)的三角瓶固态种子，物料厚度为4cm，培养温度前48小时为34℃，后期为32℃，培养时间为100h-110h。
6.根据权利要求5所述的利用红曲霉菌株生产酯化酶粗酶制剂的方法，其特征在于：浅盘固态发酵时，物料在发酵期间由4层湿纱布或2层湿白布覆盖，在培养48h后补入10％水分(物料质量的百分数)并更换灭菌了的湿纱布或湿白布。
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