[发明专利]提高大球盖菇子实体中黄酮类化合物含量及提取率的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种提高大球盖菇子实体中黄酮类化合物含量及其提取效率的方法，属于生物技术领域。

背景技术

大球盖菇（Stropharia rugoso-annulataFarlow）隶属于担子菌门(Basidomycota)，层菌纲(Hymenomycletes)，伞菌目(Agaricales)，球盖菇科(Strophariaceae)，球盖菇属(Stropharia)。别名皱环球盖菇、皱环盖菇、酒红大球盖菇、裴氏球盖菇、裴氏假黑伞。是欧美各国人工栽培的著名食用菌之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。大球盖菇肉质细嫩，柄脆，色泽鲜艳，味道鲜美，清香可口，干菇浓香，含有丰富的的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分，享有“山林珍品”的美誉。大球盖菇不仅是含有高营养价值的食用真菌，还是一种极其珍贵的药用真菌，其具有抗氧化、抗肿瘤、预防冠心病、帮助消化、提高人体免疫力、缓解精神疲劳等药用功效。

近年来，食用菌及其次生代谢产物的抗氧化研究已成为目前研究开发的热点，研究表明大球盖菇不仅营养丰富，而且含有多种抗氧化活性物质。此外，大球盖菇具有极强的抗逆抗杂性，易于人工栽培，中国的大球盖菇资源丰富。然而，据文献报导，大球盖菇的黄酮类化合物成分含量仅约为其干物质成分的1‰，目前尚未见到提高大球盖菇子实体中黄酮类化合物含量的技术研究文献报道。

目前黄酮类化合物的提取方法主要有三种：回流法、微波法和超声波法。与微波法和超声波法相比，回流法具有设备简单、操作方便、安全环保等优点，虽然该技术存在比较耗时的缺陷，但也提供了可以进行条件优选优化的潜力。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高大球盖菇子实体中黄酮类化合物含量及其提取效率的技术。

为了实现这一目的，本发明通过试验发现草腐生食用菌大球盖菇具有降解稻草、谷壳中多酚类物质并转化为黄酮类物质的生物利用潜力，能够降解转化植物体中人类与动物都无法充分降解的多酚类木质素、多糖类纤维与半纤维素，成为子实体中与抗氧化能力相关的功能营养活性成分，因此大球盖菇含有较高含量的黄酮类、皂甙类、酚类及维生素C等抗氧化生物活性成分，是优良的天然抗氧化物质来源。

本发明的技术方案如下：

㈠以大球盖菇的营养代谢特点为依据，改善大球盖菇栽培基质的配方，以期达到提高大球盖菇子实体中黄酮类化合物含量的目的。所述大球盖菇栽培基质的配方为100%谷壳或50%谷壳+50%稻草；采用室外生料田园化整畦栽培方式生产种植，得到大球盖菇子实体，使得大球盖菇子实体中黄酮类化合物含量提高10%～35%。

㈡通过优化提取溶剂、物料比、溶剂浓度以及提取时间、提取温度等提取条件，提高具有抗氧化功能的大球盖菇子实体中黄酮类化合物提取得率。

①以水、丙酮、乙酸乙酯、乙醇四种溶剂作为提取大球盖菇子实体中黄酮类化合物的提取溶剂，结果发现提取大球盖菇子实体中黄酮类化合物效率最佳的溶剂是乙醇，因此，大球盖菇子实体中黄酮类化合物提取以食品级工业酒精作为提取溶剂；

②物料比、溶剂浓度以及提取时间、提取温度等提取条件影响大球盖菇子实体中黄酮类化合物的提取得率。大球盖菇子实体中黄酮类化合物的提取得率的优化条件如下：物料与溶剂比例为1：40～70的物料比（W/V）；提取溶剂为80%～90%（体积）的食品级工业酒精；2h～3h的提取时间；70℃～90℃的提取温度。采用优化的提取条件可使大球盖菇子实体中黄酮类化合物的提取得率达4～9‰，较文献提取方法提高了4倍以上。

本发明所述的大球盖菇子实体中黄酮类化合物的提取物的制备方法如下：用大球盖菇子实体作原料，采用食品级工业酒精作提取溶剂，将大球盖菇子实体或其粉碎料按1：40～70的物料与溶剂比（W/V）加入80%～90%（体积）的食品级工业酒精，回流提取2～3h，减压、抽滤、浓缩得到黄酮类化合物浸膏，然后进行冷冻干燥，得到大球盖菇子实体的黄酮类化合物的提取物。以芦丁为对照，采用比色法，测定大球盖菇子实体提取物中的黄酮类化合物，其含量占提取物总重量的1～5%。