[发明专利]麻辣香野山菌

权利要求书

1.一种麻辣香野山菌，其特征在于，其制作工序为：

a.原料验收处理：将选好的野山菌清洗干净，除掉杂质；

b.预煮：用沸水预煮；

c.冷却：迅速冷却到25℃以下；

d.脱盐：流水脱盐；

e.控水：控净水；

f.炒制：按配方中的主料和调料称好，然后炒制；

g.包装：装瓶封口；

h.杀菌：用杀菌装置杀菌；

各原料组分及其配比为：主料为野山菌100％；调料为盐2～3％，鲜味调料1～4％，泡红椒5～30％，香辛料5～30％，植物油10～80％。

2.根据权利要求1所述的麻辣香野山菌，其特征在于，所述野山菌为臻蘑、牛肝菌、滑子蘑、姬菇中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的麻辣香野山菌，其特征在于，所述鲜味调料为味精、鸡精、I+G、鸡肉粉或膏、牛肉粉或膏、猪肉粉或膏中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的麻辣香野山菌，其特征在于，所述香辛料为丁香、茴香、八角、白蔻、辣椒粉、花椒粉、白芝麻和生姜中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的麻辣香野山菌，其特征在于，所述植物油为大豆油、花生油、棕榈油、橄榄油、菜子油、芝麻油、葵花籽油中的一种或多种。