[发明专利]通过包装上的香精递送来改变食物风味体验的方法和从其获得的食物

权利要求书

1.通过香精递送来改变与食物相关的风味体验的方法，其包括下列步骤：

a.将至少一种香精应用于食物包装上，该香精用于改变消费者的味道体验并且能够释放至大气中；和

b.作为香味和消费者感知的食物味道之间的相互作用的结果，给消费者提供具有至少一种改变的属性的食物。

2.权利要求1的方法，其中所述食物是饮料，其中至少一种改变的属性是降低的热量，并且至少一种香精选自呋喃酮、香兰素、麦芽糖醇、糖蒸馏物及其组合。

3.权利要求1的方法，其中所述香精选自柠檬、香草、香兰素、橙、可乐、酸橙、浆果、咖啡、柑桔、香辛料、糖、芳香料、麦芽糖醇、呋喃酮、橙油、柑桔油、醛类、酯类、醇类、萜烯类、倍半萜烯类、含硫化合物，及其组合。

4.权利要求1的方法，其中将至少一种香精应用于包装的外部。

5.权利要求1的方法，其中将至少一种香精应用于包装的内部。

6.权利要求1的方法，其中至少一种改变的属性是提高的甜味。

7.权利要求1的方法，其中至少一种改变的属性是降低的苦味。

8.权利要求1的方法，其中至少一种改变的属性是遮掩异味。

9.权利要求1的方法，其中所述食物选自碳酸饮料、水、果汁、咖啡基饮料和乳基饮料。

10.通过香精递送来改变与食物相关的风味体验的方法，其包括下列步骤：

a.将至少一种香精应用于含有食物的包装的表面，该香精能够释放至大气中；和

b.将至少一种香精释放至大气中，使得在摄入食物时，消费者感知到改变的食物味道。

11.权利要求10的方法，其中改变的味道选自苦味降低、遮掩异味和提高的甜味。

12.权利要求10的方法，其中至少一种香精选自柠檬、香草、香兰素、橙、可乐、酸橙、浆果、咖啡、柑桔、香辛料、糖、芳香料、麦芽糖醇、呋喃酮、橙油、柑桔油、醛类、酯类、醇类、萜烯类、倍半萜烯类、含硫化合物，及其组合。

13.权利要求10的方法，其中将至少一种香精应用于与包装封闭物接触的包装外部，其中除去封闭物时，至少一种香精得到释放。

14.一种食物，其包含：

a.至少部分容纳食物的包装；和

b.附着于包装上的至少一种香精，该至少一种香精能够释放至大气中；其中在至少一种香精释放至大气中并且摄入食物时，消费者感知到改变的食物味道。

15.权利要求14的食物，其中在饮用前，至少一种香精得到释放。

16.权利要求14的食物，其中在饮用过程中，至少一种香精得到释放。

17.权利要求14的食物，其中至少一种香精选自柠檬、香草、香兰素、橙、可乐、酸橙、浆果、咖啡、柑桔、香辛料、糖、芳香料、麦芽糖醇、呋喃酮、橙油、柑桔油、醛类、酯类、醇类、萜烯类、倍半萜烯类、含硫化合物，及其组合。

18.权利要求14的食物，其中所述食物是饮料。

19.权利要求18的食物，其中所述饮料选自碳酸饮料、水、果汁、基于咖啡的饮料和乳基饮料。

20.权利要求14的食物，其中至少一种香精附着于包装的外部。

21.权利要求14的食物，其中将至少一种香精应用于与包装封闭物接触的包装外部，其中除去封闭物时，至少一种香精得到释放。