[实用新型]远红外隧道式鱼虾烘干机

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品烘干设备，特别指一种远红外线隧道式鱼虾烘干机。

背景技术

鱼虾烘干机的作用是除鱼虾中的水分，使水分活度降低到0.65以下，防止细菌的繁殖，达到长期保藏的目的。目前，烘干机采用的干燥方法主要有热风干燥、热泵干制、真空冷冻升华干制、微波干制等。

热风干燥主要是通过加热器加热空气，再让热空气流过物料的表面，使物料升温，物料中的水分变成水蒸汽，而流动的热空气再把水蒸汽带走，从而达到干燥的目的。由于鱼虾中脂肪、蛋白质等干物质对水分扩散的有阻碍作用，从而拖长了热风干燥时间，非常容易引起鱼虾的脂肪酸败，影响产品的加工质量。

热泵干制是利用反向制冷循环进行，让空气通过冷凝器进行换热，使之升温，再使热空气流过物料的表面，对物料升温，并通过空气流动把物料中蒸发的水分带走，经过物料表面的空气就变成低温高湿空气，把此空气再经过蒸发器降温除湿后，再经过冷凝器升温，就完成了一个空气的干制循环。热泵干干制进行的速度是很慢的，特别是对鱼虾产品而言，由于其本身含有大量的蛋白质、脂肪等物质，对干制过程的湿热传递起相当大的阻碍作用，使干制速度更加减慢，甚至到难以进行工业化生产程度。

真空冷冻升华干制是先将食品冻结降温到-20C——-30℃，然后再在深度真空下(0.1-0.2mmHg)进行干制。这种干制方式是让食品在冻结状态下除去水分，干制过程中产生化学及生物化学反应极慢，基本达到了可略去不记的程度，对食品的营养、风味、质地、色泽等质量指标的影响很小，对食品的保藏效果是所有干制方法中最好的，但设备投资大，运行费用高，干制时间长，不适合鱼虾产品的生产。

微波干制能使不同形状的食品内外都能得到加热，大大缩短干燥时间，干燥室利用率也较高，但因为产生的微波形式的能量是昂贵的，且微波加热过程很难控制，所以也不是理想的鱼虾干制方法。

实用新型内容

本实用新型目的是克服现有技术缺点，提供一种投资少，效益高，安全性能好，耗能少，加热均匀稳定，干制时间短，适合大批量生产鱼虾产品的烘干机。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：远红外隧道式鱼虾烘干机，包括长条形中空的机身、输送带和驱动输送带的驱动装置，所述的输送带的上面部分从机身中穿过，机身内部设有承托输送带的托架，所述的机身内在输送带的上方和下方位置设有若干个远红外发射管，机身上设有若干个排气管。

所述的机身的壁面中设有保温层。

所述的机身上间隔设有若干个观察门窗。

所述的输送带为钢丝网带。

所述的机身上设有输送带自动张紧装置。

所述的输送带自动张紧装置由弹簧和压带轴组成，弹簧作用于压带轴上使其顶端紧压输送带

所述的机身下部设有输送带清洗装置。

所述的输送带清洗装置为设置于输送带下方的上表面带有一排小孔的水管。

所述的机身前端和后端分别设有前传动轴和后传动轴，所述的输送带设在前传动轴和后传动轴之间，所述的驱动装置传动前传动轴或后传动轴以驱动输送带在前传动轴或后传动轴上转动。

由于采用了上述的结构，本实用新型所述的远红外线道式鱼虾干燥机具有干燥速度快、生产效率高、节约能源、设备规模小、建设费用低、干燥质量好等优点。远红外线发射管发射远红外线，远红外线被鱼虾体吸收后，直接转为热能，使鱼虾体均匀升温，内部水分蒸发，从排气管排出，且操作员可观察鱼虾加工状况，随时调节烘烤温度，不存在干制品干燥不均匀问题。此外，红外线还具有杀菌功能，提高食品安全性和卫生性，非常适合鱼虾制品大批量加工。

附图说明

下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细的描述。

图1是远红外隧道式鱼虾烘干机的主视图；

图2是远红外隧道式鱼虾烘干机的横向剖视图。

具体实施方式

如图1、图2所示，本发明所述的远红外隧道式鱼虾烘干机，包括长条形中空的机身1、输送带2和驱动输送带2的驱动装置3。所述的输送带2的上面部分从机身1中穿过，机身1内壁两侧设有承托输送带2的托架4，所述的机身1内在输送带2的上方和下方位置设有若干个远红外发射管5，机身1上设有若干个排气管6。远红外发射管5为U型远红外线发射管，发射的远红外线波长为50um，最高加热温度为220℃，正常工作温度为150℃。