[发明专利]水解II型胶原蛋白的制备工艺

说明书

技术领域

本发明属于胶原蛋白的制备工艺，具体的涉及低灰质的水解II型胶原蛋白的制备工艺。

背景技术

关节软骨主要是由复合型粘多糖(GAG)、II型胶原蛋白(CollagenII)和水构成。其机理是：在软骨细胞的作用下，由复合型粘多糖(GAG)和II型胶原蛋白(Collagen II)形成网架结构的大分子长链带负电荷的蛋白多糖聚合体(PG)，吸引II型胶原蛋白以三维螺旋结构的形式，缠绕于蛋白多糖聚合体(PG)而逐渐成为软骨组织。关节软骨能吸收滑液并发生膨胀，由于关节活动的挤压作用，关节软骨才能得到不断地更新，从而使关节软骨具有很好的弹性和生命力。关节腔内滑膜组织的主要功能是分泌滑液。而滑液是关节软骨生存的物质基础，是由复合型粘多糖(GAG)和II型胶原蛋白(CollagenII)在滑膜细胞的作用下形成。关节腔是含复合型粘多糖(GAG)和II型胶原蛋白(CollagenII)最丰富的地方，可以说是复合型粘多糖(GAG)和II型胶原蛋白(CollagenII)的“储存库”。由于机体各器官的紧密联系，构成一个大的循环系统，如果其它组织缺乏复合型粘多糖(GAG)和II型胶原蛋白(Collagen II)，机体的平衡作用将会使关节腔内的复合型粘多糖(GAG)和II型胶原蛋白(CollagenII)的浓度降低，从而导致关节软骨退化，继发各种关节疾病。类风湿关节炎(RA)是一种常见的以关节组织慢性炎症性病变为主要表现的自身免疫性疾病。在多数人群中，类风关的患病率为0.3～1.5％。

骨关节炎是因为骨的有机质缺乏而导致的主要病症之一，亦称退行性关节炎。形成原因主要是人体随着年龄增长，机体器官功能退化，生成复合型粘多糖(GAG)和II型胶原蛋白(CollagenII)的能力不足，造成关节组织有机质缺乏，导致关节软骨硬化而失去弹性，硬化的软骨因相互摩擦而损伤，损伤脱落的碎片落入关节腔内引发炎症，从而引起关节疼痛和运动障碍。近年来，国外对口服可溶性II型胶原蛋白治疗实验性动物关节炎模型和人的类风湿关节炎的研究非常活跃，提出此疗法具有方便、无毒及抗原特异性等优点，可以与其他产品同时使用。口服鸡源和牛源II型胶原蛋白能明显减轻患鼠关节肿胀度，降低类风湿性关节炎、佐剂性关节炎的发病率。它的市场应用面将是所有类风湿病人。因此该品的市场潜力非常大。因此，如果对产品进行良好的市场开发，将会产生巨大的经济效益。

目前市场上的II胶原蛋白主要是由软骨经蒸煮后直接研磨而成，产品分子量大，软骨中的营养成分未完全释放出来，产品不水溶，且颜色较深，人体不容易吸收。与这些产品根本上不同的是水解II型胶原蛋白采用动物的新鲜软骨水解后形成的，原材料中II型胶原蛋白、粘多糖、透明质酸等各种有效成分的比例保持纯天然不变，而分子量变小，使架构内的营养成分完全游离出来，易于人体消化吸收，有效提高了原料的利用率。同时，由于原材料采用健康动物的新鲜软骨，是天然食品营养补充剂，对产品的安全性也给与了保障。试验数据表明，通过口服即可被吸收的水解II型胶原蛋白，对肌肤、对各类关节疾患有明显的功效，缓解因年龄增长引起的胶原蛋白流失而产生的皮肤和关节问题，有效帮助皮肤保养，提升骨关节健康改善由于关节炎引起的骨关节疼痛和肿胀。

发明内容

本发明提供了一种低灰质的水解II型胶原蛋白的制备工艺，该制备工艺采用复合酶水解技术将不溶性的胶原蛋白变为水溶性的胶原蛋白，使产品的分子量变小，有效提高了产品的吸收率。其制备过程中不添加任何增加溶液灰分的无机酸、碱类物质，该制备工艺方法步骤简单、操作和控制容易、成本低廉。

本发明所采用的技术方案如下：

一种水解II型胶原蛋白的制备工艺，其特征在于所述制备工艺包括如下步骤：

采用洁净的畜禽软骨为原料，加入到水中进行蒸煮；

将蒸煮后的畜禽软骨溶液中加入生物复合酶进行水解；

过滤水解后的畜禽软骨溶液，得到水解II型胶原蛋白澄清溶液。

具体的讲，所述畜禽软骨包括健康畜禽鸡、牛、猪、鸭、羊的软骨。

所述生物复合酶为由木瓜酶、中性酶、菠萝酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、风味酶中的两种或两种以上组成的复合酶。

所述复合酶中每种酶的加入量为软骨总量的0.4％～1.0％，所述水为纯化水或者去离子水。

一种水解II型胶原蛋白的制备工艺，其特征在于所述制备工艺具体步骤为：

采用洁净的畜禽软骨为原料，将畜禽软骨进行粉碎，然后加入到水中于100～120℃进行蒸煮至完全软化；