[发明专利]红薯虾片的制备方法无效
| 申请号： | 200910216111.5 | 申请日： | 2009-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN102048091A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 王光远 | 申请（专利权）人： | 成都市龙泉驿龙东桃片厂 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610100 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红薯 制备 方法 | ||
【说明书】：
技术领域
本发明涉及一种红薯制品的制备方法，具体涉及一种红薯虾片的制备方法。
背景技术
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。而且红薯的年产量很高，在全国各地几乎都有种植，但是通过红薯加工的食品种类较少，不能满足人们的需要。
发明内容
本发明提供了一种红薯虾片的制备方法，具体包括如下步骤：
步骤一原料处理
在红薯淀粉中，加入35％的水，混匀后置于高压锅内蒸30min后取出，在0℃以下快速冷却；
步骤二红薯虾片制备
将冷却后的红薯料切成厚度小于2mm的薄片，在45℃的烘箱内干燥8h后取出，在185℃油中炸25s，即制得红薯虾片。
本发明中，制备的红薯虾片膨胀后酥脆香甜，容易食用，且便于消化，能满足不同人群的需要。
具体实施方式
本发明提供了一种红薯虾片的制备方法，具体包括如下步骤：
步骤一原料处理
在红薯淀粉中，加入35％的水，混匀后置于高压锅内蒸30min后取出，在0℃以下快速冷却；
步骤二红薯虾片制备
将冷却后的红薯料切成厚度小于2mm的薄片，在45℃的烘箱内干燥8h后取出，在185℃油中炸25s，即制得红薯虾片。
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