[发明专利]智能化食品安全检测系统及检测方法

权利要求书

1.一种智能化食品安全检测系统，其特征在于包括取样操作器[1]、生物传感器阵列[2]、传感器系统、信号处理系统[3]、智能分析系统[4]及控制系统[5]；

所述取样操作器[1]为存储检测样品的操作平台；

所述生物传感器阵列[2]用于检测待检测食品的气味；

所述传感器系统用于检查食品外部的环境参数；

所述信号处理系统[3]用于将生物传感器阵列[2]及传感器系统的检测模拟信号经A/D转换为数字信号处理并进行信号的整形；

所述智能分析系统[4]用于对整形后的信号进行信号识别处理及质量分析，以获得食品的质量检测数据，并与食品标准进行分析比较，得出食品质量结果；

所述控制系统[5]用于控制取样操作器[1]、传感器阵列[2]、传感器系统、信号处理系统[3]及智能分析系统[4]的工作。

2.根据权利要求1所述的智能化食品安全检测系统，其特征在于：还包括与控制系统[5]相连的记录与通信系统[6]，其用于存储检测到的食品质量结果，并将结果传输到远端的PC机上。

3.根据权利要求2所述的智能化食品安全检测系统，其特征在于：记录与通信系统[6]与PC机通信采用USB和无线两种方式。

4.根据权利要求2所述的智能化食品安全检测系统，其特征在于：还包括与控制系统[5]相连的显示系统[7]，用于显示所检测到的食品质量结果。

5.根据权利要求4所述的智能化食品安全检测系统，其特征在于：所述传感器阵列[2]包括26个感应食品中各种气体的气敏传感器阵列；所述传感器系统包括温度传感器、湿度传感器及酸度传感器。

6.根据权利要求5所述的智能化食品安全检测系统，其特征在于：该检测装置为手持式。

7.一种智能化食品安全检测方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)利用取样操作器[1]存储待检测样品；

(2)通过生物传感器阵列[2]检测待检测食品的气味，并通过传感器系统检查食品外部的环境参数；

(3)采用信号处理系统[3]将生物传感器阵列[2]及传感器系统的检测模拟信号经A/D转换为数字信号处理，并进行信号的整形；

(4)利用智能分析系统[4]对整形后的信号进行信号识别处理及质量分析，以获得食品的质量检测数据，并与食品标准进行分析比较，得出食品质量结果；

上述各步骤中所运用到的系统或器件均由控制系统[5]进行控制。

8.根据权利要求7所述的智能化食品安全检测方法，其特征在于：步骤(4)中，所述智能分析系统[4]利用多元数据统计分析方法、神经网络方法和模糊方法将多个信号转换为感官评定指标值或组成成分的浓度值，得到被测气味定性分析结果的智能解释。