[发明专利]一种红薯饼的加工方法无效
| 申请号： | 200910204351.3 | 申请日： | 2009-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN102038161A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | 王为才 | 申请（专利权）人： | 王为才 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红薯饼的加工方法，其特征在于：所用原材料为红薯、辅料，经清洗、去皮、切片、蒸煮、预脱水、粉碎、拌料、成型、涂糊撒粉、油炸而成。
2.根据权利要求1所述一种红薯饼的加工方法，其特征在于：所述蒸煮是将薯切成片用立式蒸煮锅在常压下蒸煮20-25分钟。
3.根据权利要求1所述一种红薯饼的加工方法，其特征在于：所述预脱水用离心机进行脱水，离心机转速为3000转/分，脱水时间为3-5分钟。通过预脱水将薯中的固体含量由15-20％提高至30-40％。
4.根据权利要求1所述一种红薯饼的加工方法，其特征在于：所述辅料为苹果、青菜，粉碎成泥，质量比为6∶1。
5.根据权利要求1所述一种红薯饼的加工方法，其特征在于：所述拌料是用预脱水的红薯泥与辅料混合，质量比为94∶6，在拌料机内充分混合均匀。
6.根据权利要求1所述一种红薯饼的加工方法，其特征在于：所述油炸用连续油炸机进行油炸，油炸时油温控制在170-180℃，油炸时间为1-2分钟。
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