[发明专利]分离提纯Maillard反应中间体Amadori化合物的方法

权利要求书

1.分离提纯Maillard反应中间Amadori化合物的方法，其特征是以还原糖和氨基酸为原料，加入催化剂，在醇溶液中进行回流反应，反应液经真空减压浓缩得干料，再向干料中加水进行溶解得反应混合物水溶液；对于所述反应混合物水溶液采用纳滤膜或超滤膜和纳滤膜组合分离除去反应混合物水溶液中的反应底物和大分子物质，截留目标Amadori化合物，再经重结晶后干燥得Amadori化合物固体粉末。

2.根据权利要求1所述的分离提纯Maillard反应中间体Amadori化合物的方法，其特征是所述还原糖为葡萄糖、果糖、麦芽糖、阿拉伯糖、木糖、乳糖、半乳糖、海藻糖、鼠李唐、甘露糖中任一种或其任意组合。

3.根据权利要求1所述的分离提纯Maillard反应中间体Amadori化合物的方法，其特征所述氨基酸为甘氨酸、丝氨酸、丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、天门冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰、色氨酸、赖氨酸、胱氨酸、精氨酸胺及所述氨基酸的盐的任一种或其任意组合。

4.根据权利要求1所述的分离提纯Maillard反应中间体Amadori化合物的方法，其特征所述催化剂为丙二酸和丁二酸中的任一种或其组合。

5.根据权利要求1所述的分离提纯Maillard反应中间体Amadori化合物的方法，其特征是所述醇溶液为无水甲醇溶液，各物料按重量份的用量为：还原糖为10-15份、氨基酸为5-10份、催化剂为0.1-1份、无水甲醇为75-85份；所述在醇溶液中回流反应的回流反应温度为70-100℃、回流反应时间为3-8小时；所述反应液真空减压浓缩过程中的真空度为-0.02～-0.09Mpa，甲醇体系浓缩温度为45-60℃。

6.根据权利要求1所述的分离提纯Maillard反应中间体Amadori化合物的方法，其特征是所述醇溶液为无无水乙醇溶液，各物料按重量份的用量为：还原糖为2-10份、氨基酸为2-5份、催化剂为0.1-0.5份、无水乙醇为85-95份，所述在醇溶液中回流反应的回流反应温度为85-120℃、回流反应时间为5-10小时；所述反应液真空减压浓缩过程中的真空度为-0.02～-0.09Mpa，乙醇体系浓缩温度为50-60℃。

7.根据权利要求1所述的分离提纯Maillard反应中间体Amadori化合物的方法，其特征是所述纳滤膜的截留分子量为200-1000，所述纳滤膜截留分子量与Amadori化合物分子量的差值不小于50，纳滤工作压力为20-30bar，膜通量1L/m².h^-1-20L/m².h^-1，操作温度为5-40℃。

8.根据权利要求1所述的分离提纯Maillard反应中间体Amadori化合物的方法，其特征是所述超滤膜截留分子量为1000-50000之间，超滤工作压力为1-20bar，膜通量10L/m².h^-1-80L/m².h^-1，操作温度为5-40℃。

9.根据权利要求1所述的分离提纯Maillard反应中间体Amadori化合物的方法，其特征所述纳滤和超滤膜其材质为纤维素酯类、聚砜、聚醚砜、聚酰胺、芳香聚酰胺、聚酰亚胺、聚砜酰胺、聚丙烯、聚四氟乙烯、聚偏氟乙烯、聚碳酸酯、陶瓷膜或玻璃膜；所述超滤或纳滤膜为卷式膜、中空纤维膜、管式膜或板式膜。