[发明专利]银耳莲子羹

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品，更具体是涉及一种银耳莲子羹及其加工工艺。

背景技术

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有β-谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神，增强记忆力，提高工作效率。莲子中的青嫩胚芽叫莲子心。莲子心味苦、性寒，有清心、去热、止血、涩精功效，可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡水饮或研末吞服，适于火旺之体。莲子和莲心一起食用，可清心安神，健身延年。

发明内容

本发明的目的是提供一种制作方便，便于携带，食用方便、营养丰富、成本低适于大众消费、效果好的银耳莲子羹及其加工工艺。

为了实现上述的目的，本发明的解决方案为：

一种银耳莲子羹，它包括白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、银耳、莲子粉、磷酸三钙、香兰素，其配方重量百分比例为：银耳25-27％，莲子30-34％，白砂糖11-13％，葡萄糖10-12％，麦芽糊精17-19％，磷酸三钙0.75％，香兰素0.25％。

较佳地，其配方重量百分比例为：银耳26％，莲子32％，白砂糖12％，葡萄糖11％，麦芽糊精18％，磷酸三钙0.75％，香兰素0.25％。

一种银耳莲子羹的加工工艺，包括以下步骤：将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目筛子进行大小控制；用秤按重量百分比进行称料配料；进行时间为10-20分钟搅拌；灭菌、灌装、封口包装。

本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果：

具有益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。

实施例一：

将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目筛子进行大小控制；称重银耳25kg，莲子30kg，白砂糖11kg，葡萄糖10kg，麦芽糊精17kg，磷酸三钙0.75kg，香兰素0.25kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌10分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，没有裂口现象。

实施例二：

将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目筛子进行大小控制；称重银耳27kg，莲子34kg，白砂糖13kg，葡萄糖12kg，麦芽糊精19kg，磷酸三钙0.75kg，香兰素0.25kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，没有裂口现象。

实施例三：

将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起；白砂糖进行粉碎，用细度为80-100目筛子进行大小控制；称重银耳26kg，莲子32kg，白砂糖12kg，葡萄糖11kg，麦芽糊精18kg，磷酸三钙0.75kg，香兰素0.25kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌15分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，没有裂口现象。

在此说明书中，本发明已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以作出各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围。因此，说明书应被认为是说明性的而非限制性的。