[发明专利]绿色饺子及制作方法

权利要求书

1.一种绿色饺子的制作方法，其特征在于制作方法的步骤，以清明稞与糯米粉、面粉混 合制成的绿色饺子为例；选用：清明稞20kg，糯米粉15kg，面粉65kg，适量的饮用水；另 加0.5kg的蜂蜜、0.5kg的鸡蛋清；

制作步骤：

采摘清明稞分拣、清洗，在蒸笼中蒸熟，晾凉清明稞切碎，保鲜备用；

糯米粉、面粉放入混合机，加饮用水混合均匀备用；

切碎的清明稞与糯米粉、面粉，另加0.5kg的蜂蜜、0.5kg的鸡蛋清，混合为混合体；混 合时糯米粉黏性较强，先用人工持长棍搅拌，使其均布，再开动混合机；将经混合的混合体 取出混合机，再揉制混合体，尔后放在相应容量的器皿中饧面，使调好的混合体内的配料、 水分均布；每隔10～15分钟再揉一次混合体，直至在混合体的表面产生光泽，没有裂缝，就 可制作的饺子馅皮了，这样的馅皮韧性较好；再将混合体擀成圆棍状，送入饺子皮成皮机， 制出圆片状饺子皮；将饺子皮分别附着带有食用脱模剂的左右两个模块中，饺子模的中模填 充馅料，饺子模的中模为固定模，左右两个模为移动模；饺子模的中模设有12腔道，两个移 动模也设有相同的馅料填充腔道，中模在模架中固定为悬挂式，中模的上方为馅料斗，当两 个移动模所填充的馅料填充完成，左右两个模块合模，12个饺子就成型了，成型的饺子经速 冻包装即为速冻饺子，饺子的表面即呈带有清明稞本色的绿色饺子。