[发明专利]包含带有视窗的盖子的烹炸装置

说明书

技术领域

本发明涉及烹炸装置的技术领域，其包括用于容纳烹炸液的缸和 具有视窗的盖子。本发明尤其但不是绝对地涉及电炸锅。

背景技术

从文件EP1224896已知一种烹炸装置，包括装备了视窗的盖子， 以及烹炸蒸汽过滤装置。

在上述类型的装置中，该视窗的减小的尺寸限制了对所述缸中内 容物的观看。另外，大量的烹炸蒸汽在食物浸入到烹炸液中而发出， 从而透过视窗的观测不令人满意。另外，烹炸蒸汽过滤的表现总体上 受到了限制。

所述视窗的尺寸的增加方便了在该盖子的下壁上冷凝物的出现。 冷凝物回落到所述烹炸缸中可能在以油脂为基的烹炸液中形成爆溅， 特别是在落到所述烹炸液中的液滴的尺寸很大时。

从文件EP0150516已知一种烹炸装置，包括了烹炸壳体，所述烹 炸壳体具有进气口以及空气和烹炸蒸汽排出口，所述空气和烹炸蒸汽 排出口连接到抽吸和过滤装置。所述烹炸壳体包括缸和盖子，所述盖 子包括视窗。设置有开口以便烹炸篮的把手通过，所述烹炸篮设置在 所述缸中。所述抽吸允许避免在该视窗上形成蒸汽，此时所述盖子放 置在所述缸上。然而，该视窗相对盖子的其余部分是升起的。该视窗 可以具有前部第一开口，所述前部第一开口相对空气和烹炸蒸汽的排 出口与所述抽吸装置分开，以及设置在所述前部第一开口对面的后部 第二开口。所述前部第一开口的宽度和所述后部第二开口的宽度并没 有被描述。该后部第二开口限制了在所述视窗下面通过的空气流。该 文件中披露的视窗仍然为较小的尺寸。没有给出任何有关所述结构的 精确指示，从而避免冷凝物回落到所述缸中。

从文件WO93/10698已知一种强迫通风的烹炸装置，包括缸和盖 子，在所述盖子中，进气口和所述空气与烹炸蒸汽的排出口被加工和 定位为通过最小抽吸流量形成该烹炸腔室的空气清扫管路。然而所述 文件并没有披露具有包括视窗的盖子的装置。

发明内容

本发明的目的是提出一种烹炸装置，包括用于容纳烹炸液的缸和 具有视窗的盖子，其中改善了对缸中内容物的观测。

本发明的另一个目的是提出一种烹炸装置，包含用于容纳烹炸液 的缸和具有视窗的盖子，其中所述缸中的冷凝物的回落在烹炸时受到 限制。

本发明的另一个目的是提出一种烹炸装置，包括容纳烹炸液的缸 和具有视窗的盖子，其中所述盖子的温度可以在烹炸时受到限制。

本发明的另一个目的是提出一种烹炸装置，包括容纳烹炸液的缸 和具有视窗的盖子，其中对烹炸蒸汽的有效过滤被获得。

上述目标通过下述一种烹炸装置实现，特别是一种电炸锅，包括 烹炸壳体，所述烹炸壳体包括缸和盖子，所述盖子包括视窗，所述视 窗至少部分地设置在所述缸的上面，所述烹炸壳体具有进气口和空气 以及烹炸蒸汽的排出口，所述排出口连接抽吸装置，所述进气口引导 的空气通过在该视窗下面通过而被引向空气以及烹炸蒸汽的排出口， 因为，该空气以及烹炸蒸汽的排出口包括多个构成了管道的穿孔，所 述管道在所述视窗对面延伸。所述布置允许有助于将烹炸蒸汽驱动向 空气和烹炸蒸汽的排出口，同时限定了烹炸蒸汽与视窗的接触。穿孔 的设置允许改善对该视窗的下表面的清扫。在所述视窗下面通过的空 气流允许实现清扫所述烹炸蒸汽，从而将所述烹炸蒸汽与所述视窗分 开。该清扫是在所述视窗下面进行的，从而允许避免了或者大大限制 了油脂蒸汽在所述视窗的下表面上的沉积，因此改进了通过所述视窗 的可见性。这种在所述视窗下面进行的清扫还允许限制在所述视窗的 下表面上形成冷凝物滴。这种清扫还允许稀释在较冷的抽吸空气中的 烹炸蒸汽。来自抽吸装置的气体废物的温度和盖子的温度被减小。

最好，所述进气口设置在所述空气和烹炸蒸汽的排出口的对面。 这种布置允许限制压力损失并且改进了抽吸效率。

根据一个优选实施例，所述进气口引导的空气通过所述烹炸壳体 的上部在视窗下面朝向空气和烹炸蒸汽的排出口被疏导，所述上部设 置在所述缸的上面。被抽吸空气在烹炸壳体中的疏导允许限制了，尤 其是防止了，在烹炸壳体的上部中的涡流，从而改进了将烹炸蒸汽排 出到烹炸壳体之外。

最好，对于良好的效率而言，被进气口引导到所述烹炸壳体中和 被空气和烹炸蒸汽排出口抽吸的空气清扫了位于所述缸上面的视窗的 表面的宽度的至少80％。