[发明专利]旋转烤肉箱和罩子

权利要求书

1、一种在周边环境下制备肉类和禽类食物的旋转烤肉箱，包括：

一烹调室，该烹调室由在外端处与上、下壁连接的侧壁形成，该烹调室形 成由可移动门组件关闭的至少一个开口端；

设置在烹调室中的一辐射加热系统，该辐射加热系统接受电能并产生辐射 热；

一烤叉组件，包括至少一个烤叉，该烤叉构造成可携带着将由辐射热源加 热的食物在烹调室中旋转；

一罩子组件，包括由烹调室支承的外壳，该罩子组件形成一过滤室，该过 滤室包覆至少一个过滤件；

从烹调室进入罩子组件的一进口，该进口为所引入的含油脂空气提供从从 烹调室进入罩子组件的流体通道；以及

从罩子组件通到周边环境的一出口；

其中含油脂的空气流经过滤室以产生排出罩子并通过罩子出口流入周边 环境的过滤空气。

2、如权利要求1所述的旋转烤肉箱，其特征在于，还包括与至少一个过 滤件可操作地连接的开关，该开关在将过滤件从过滤室移出时打开，在将过滤 件安装进过滤室中时关闭。

3、如权利要求1所述的旋转烤肉箱，其特征在于，还包括将所引入的空 气抽吸通过至少一个过滤件的风扇。

4、如权利要求3所述的旋转烤肉箱，其特征在于，还包括一控制器，该 控制器防止风扇和加热系统中的至少一个在开关打开时操作。

5、如权利要求4所述的旋转烤肉箱，其特征在于，还包括一置于罩子出 口旁并与控制器连接的空气流传感器，其中该控制器防止风扇和加热系统中的 至少一个在传感器显示排放空气流速低于预定下限时操作。

6、如权利要求1所述的旋转烤肉箱，其特征在于，过滤件包括一木炭过 滤介质。

7、如权利要求1所述的旋转烤肉箱，其特征在于，还包括设置于至少一 个过滤件的上游的第二过滤件。

8、如权利要求7所述的旋转烤肉箱，其特征在于，第二过滤件包括挡板 过滤件。

9、如权利要求1所述的旋转烤肉箱，其特征在于，还包括一插销，该插 销与门组件接触，并使门组件在预定的时间内只是部分地打开。

10、如权利要求9所述的旋转烤肉箱，其特征在于，插销和门组件之间的 接触可在预定时间期满后解除。

11、如权利要求1所述的旋转烤肉箱，其特征在于，还包括一对流加热系 统，该对流加热系统在辐射加热系统产生辐射热的同时向烹调室引入热量。

12、一种操作该类型旋转烤肉箱的方法，该类型旋转烤肉箱包括A)一烹 调室，该烹调室由在外端处与上、下壁连接的侧壁形成，该烹调室形成由可移 动门组件关闭的至少一个开口端；B)放置在烹调室中的一辐射加热系统，该辐 射加热系统接受电能并产生辐射热；以及C)一烤叉组件，该烤叉组件包括构造 成支承食物的至少一个烤叉；该步骤包括：

(A)使用辐射热来烹调食物，并产生含油脂的空气；

(B)将含油脂的空气从烹调室吸入由烹调室支承的罩子的过滤室中；

(C)操作一抽气机，使含油脂的空气通过置于过滤室中的至少一个过滤器； 以及

(D)将过滤过的空气从过滤室排入周边环境中。

13、如权利要求12所述的方法，其特征在于，还包括感应过滤器是否安 装在过滤室中。

14、如权利要求13所述的方法，其特征在于，还包括当过滤器没有安装 在过滤室中时将抽气机脱离下来的步骤。

15、如权利要求13所述的方法，其特征在于，还包括只有在将过滤器安 装在过滤室中时才进行步骤(C)。

16、如权利要求13所述的方法，其特征在于，还包括在将过滤器安装在 过滤室中时用过滤件触发开关。

17、如权利要求12所述的方法，其特征在于，还包括感应排放空气的流 速，并在所感应到的流速达到预定最小值时允许至少一个加热件和抽气机操 作。