[发明专利]一种芝麻蜜糖酥糕的制作方法

说明书

技术领域 本发明涉及一种芝麻蜜糖酥糕的制作方法。

背景技术 酥糕是传统的糕点之一，以酥脆为最大特色，味道清香酥脆，给人以浓郁的芳甜感，但是这种酥糕有这样的缺点，就是这种酥糕甜味偏淡，没有芝麻的酥、香、脆的特点，用户食用起来口味欠佳。

发明内容 本发明的目的是要提供一种芝麻蜜糖酥糕的制作方法，它能有效的解决传统酥糕甜味偏淡，没有芝麻的酥、香、脆的特点，用户食用起来口味欠佳的缺点。

本发明的目的是这样实现的：一种芝麻蜜糖酥糕的制作方法，将精面粉、蜂蜜、水混合在一起后搅拌均匀，制成面皮；将红糖、黄豆粉、加入水后搅拌20分钟，制成馅，然后将馅分成10块，然后以面皮包馅，将包馅后的料坯擀成厚约3厘米的长方形薄片，切成2厘米宽、5厘米长的小块，然后在中间切上一个3厘米长的小口，翻卷一端成型；将成型后的制品下锅油炸3分钟，起锅，滤干；将白糖加水制成糖汁，熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中2分钟，然后在表面上撒上一层芝麻，滤干，摊开，冷却，即可。

本发明一种芝麻蜜糖酥糕的制作方法，色泽浅黄色，有糖油浸渍的光泽，表面有光亮的糖汁，组织松软、油浸、蜜透，口味松软蜜甜，油香浓郁。

具体实施方式 一种芝麻蜜糖酥糕的制作方法，将500克精面粉、30克蜂蜜、水混合在一起后搅拌均匀，制成面皮；将100克红糖、50克黄豆粉、加入水后搅拌20分钟，制成馅，然后将馅分成10块，然后以面皮包馅，将包馅后的料坯擀成厚约3厘米的长方形薄片，切成2厘米宽、5厘米长的小块，然后在中间切上一个3厘米长的小口，翻卷一端成型；将成型后的制品下锅油炸3分钟，油温保持200℃，起锅，滤干；将白糖加水制成糖汁，熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中2分钟，然后在表面上撒上一层芝麻，滤干，摊开，冷却，即可。