[发明专利]纯天然双蛹保健米酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健米酒及其制备方法，具体是指一种以蚕蛹、蜂蛹及米酒为原料加 工而成的纯天然双蛹保健米酒及其制备方法。

背景技术

目前市场上销售的保健米酒种类很多，最典型的有树舌保健米酒和银杏米酒，树舌保 健米酒是以树舌真菌、糯米甜酒酿混合发酵而成，具有清除羟自由基能力。银杏米酒是由 大米、小麦、银杏、人参、枸杞、蜂蜜和曲药构成，生产出的银杏米酒酒香浓郁，富含多 种氨基酸、维生素以及银杏黄酮、内酯、人参皂甙等保健成分，还含有黄酮甙、人参皂甙， 具有扩张血管、活血通络、降压降脂、延缓衰老等作用。但其保健作用仍有一定的局限性， 特别是在增强人体免疫力的功能方面有所欠缺。

发明内容

为了克服上述之不足，本发明的目的在于提供一种营养丰富、能够增强人体免疫力的 纯天然双蛹保健米酒。

本发明的另一目的在于提供一种纯天然双蛹保健米酒的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：纯天然双蛹保健米酒，是以米酒、 蚕蛹、蜂蛹为原料制备而成，所述原料的米酒、蚕蛹、蜂蛹的质量比为：10～50∶1∶1。

纯天然双蛹保健米酒的制备方法，它包括以下步骤：

原料预处理：选取鲜活优质的蚕蛹，并对其进行脱除油脂的处理，同时采集20～22日 龄的鲜蜂蛹；将鲜蜂蛹及脱除油脂的蚕蛹用水洗净，并凉干；

然后，将质量比为10～50∶1∶1的米酒、蚕蛹、蜂蛹放入不诱钢双层溶器中浸泡12 个月；

最后，进行过滤和灭菌处理后，即得成品。

所述制备方法还包括，未浸泡的鲜蜂蛹放置时间超过三个小时后，须进行保鲜处理， 保鲜处理的方法是在鲜蜂蛹上撒一些食盐，鲜蜂蛹及食盐的质量比为1∶0.05。

上述原料中，大米酒是一种特色低度饮料。是以大米为原料，经浸泡、蒸熟、糖化、 发酵等工序酿制，富含葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、维生素、有机酸、多糖等成份。

蚕蛹主要成分有：蚕蛹蛋白、不饱和脂肪酸、甘油脂，少量卵磷脂、淄醇、维生素 A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇类，还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、 硒等微量元素，蚕蛹蛋白是一种全价蛋白，其中含有品种齐全的18种氨基酸，和人体必 需的8种氨基酸，其含量为53.45％，超过世界卫生组织规定的36％的标准，氨基酸含量 大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，并且必需氨基酸均衡性好，相互比例合 宜。蛋白质功效比较接近于酪蛋白，属于优质氮源。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰 富，约占总脂肪的72.5％。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用。 蚕蛹主要成分具有的保健功能如下：①对高血压、脂肪肝、高脂血症、肺结核、营养不 良消瘦、慢性胃炎、胃下垂、风湿筋骨痛、神经痛、肢体麻木感有一定疗效。②是体弱、 病后、老人及妇女产后的高级营养补品。③适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之 人食用；④适宜肺结核、身体瘦弱之人食用；⑤适宜小儿疳瘦者食用；适宜慢性胃炎、胃 下垂之人食用；⑥适宜中老人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。⑦常服能有效提高 人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，可以降血脂、降胆固醇、 对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三 酯；⑧是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质；降低血液粘稠度，改善血 液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。