[发明专利]奶油栗子蛋糕

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体是一种用奶油、栗子茸加工而成的奶油栗子蛋糕及其制备方法。

背景技术

目前随着社会经济的发展，人们越来越注重日常生活的保健，食品是人们赖以生存的关键，对于食品的安全、营养日益受到社会的关注，市场上供应的食品有些是高糖、重油食品，口感香甜，但是不适合老人、儿童及有高血脂、糖尿病患者食用，如何使食品安全又有营养、口感好又能满足健康的需要，一直以来是个难题。

发明内容

本发明为克服上述现有技术的不足之处，提供一种利用栗子、水果、奶油加工制作的奶油栗子蛋糕，栗子不仅味美，还富含B族维生素、钾、纤维素等营养物质，能健脾胃、益气、补肾、强心。加入时令水果、鲜奶油能保证蛋白质、维生素的需要，而且栗子细腻香甜，制成的蛋糕低糖低脂、香甜可口，特别适合老人、儿童食用。

本发明是以如下技术方案实现的：一种奶油栗子蛋糕，其特征是：它包括以下重量份的原料制成：鲜栗子或速冻栗子18-20份，砂糖4-5份，蜂蜜2-3份，鲜奶油10-12份，水果茸5-6份。

一种制备权利要求1所述的奶油栗子蛋糕的方法，其特征是：按如下步骤进行：

(1)将鲜栗子去壳、蒸酥，待其完全冷却后，加入砂糖、蜂蜜搅拌均匀，使栗茸细腻如脂；

(2)用裱花工具的裱花头，将栗茸挤成面条状，盘旋型覆盖在碟上；

(3)鲜奶油中加入水果茸、砂糖，用搅拌机打发至稠厚，用裱花头将奶油垂直裱于栗茸坯四周，也可以在蛋糕上用奶油裱上各种图案。

本发明的优点是：该食品所用原料来源广，特别是栗子营养丰富、口感细腻，制作工艺简单，制成的蛋糕低糖低脂、香甜可口，特别适合老人、儿童食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1、

一种奶油栗子蛋糕，它包括以下重量份的原料制成：鲜栗子或速冻栗子18份，砂糖4份，蜂蜜2份，鲜奶油10份，水果茸5份。

一种制备权利要求1所述的奶油栗子蛋糕的方法，按如下步骤进行：

(1)将鲜栗子去壳、蒸酥，待其完全冷却后，加入砂糖、蜂蜜搅拌均匀，使栗茸细腻如脂；

(2)用裱花工具的裱花头，将栗茸挤成面条状，盘旋型覆盖在碟上；

(3)鲜奶油中加入水果茸、砂糖，用搅拌机打发至稠厚，用裱花头将奶油垂直裱于栗茸坯四周，也可以在蛋糕上用奶油裱上各种图案。

实施例2、

一种奶油栗子蛋糕，它包括以下重量份的原料制成：鲜栗子或速冻栗子20份，砂糖5份，蜂蜜3份，鲜奶油12份，水果茸6份。

一种制备权利要求1所述的奶油栗子蛋糕的方法，按如下步骤进行：

(1)将鲜栗子去壳、蒸酥，待其完全冷却后，加入砂糖、蜂蜜搅拌均匀，使栗茸细腻如脂；

(2)用裱花工具的裱花头，将栗茸挤成面条状，盘旋型覆盖在碟上；

(3)鲜奶油中加入水果茸、砂糖，用搅拌机打发至稠厚，用裱花头将奶油垂直裱于栗茸坯四周，也可以在蛋糕上用奶油裱上各种图案。