[发明专利]一种冻干海肠及海肠粉的加工工艺

权利要求书

1.一种海肠粉的加工工艺，其特征在于包括以下加工工序：

(1)、选料：精选鲜活、亮泽的海肠子；

(2)、清洗：将打捞上来的海肠子及时刨肠，将海肠内脏全部取出，用水反复冲洗干净；

(3)、切分：海肠子的首尾有细毛，先用刀将海肠首尾细毛处切除，然后将海肠子切段；

(4)、冻干：将分切好的海肠整齐的放在容器内，容器装量均匀，蒸发表面大而厚度薄，放入冻干机之前先对冻干机进行空机降温至-30℃至-50℃，然后将海肠放入冻干机内进行冻干处理，使冻干后的水分含量从65％-70％降至3-8％；

(5)、回潮：将冻干后的海肠放入加湿装置内，调整加湿装置的参数，使回潮后的海肠子的水分含量从3-8％上升到18-22％；

(6)、微波消毒干燥处理：将回潮的海肠子均匀的放置微波干燥、消毒传送系统，传送速度均匀，使海肠子的水分含量降至3-8％；

(7)、精密研磨：放入研磨机内研磨成粉末状；

(8)、包装：在相对湿度为30％-40％、温度为20-30℃下进行包装，包装内放置干燥剂，保证加工后的海肠粉含水量在3-8％。