[实用新型]无烟烧烤炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及的是以烤帘实现食材熟制烧烤的烧烤炉。

背景技术

现在，以炭火烧烤方式实现食材熟制处理，以现烧现食且风味独特、自主操作的参与性又强等优势吸引了大量食客，烧烤经营店也逐渐成为餐饮业主力军之一。但烧烤普遍存在的油烟大污染周边空气、店面油污严重、卫生状况极差而招至附近居民极大反感等现实问题也困扰着烧烤业，限制了烧烤业的发展。这些问题均源自于烧烤中产生的大量烧烤油烟。众所周知，肉质等食材高温烤制中会分泌油脂，油脂经烤帘空隙滴落在炭火上而产生油烟，破坏了烧烤周边卫生环境，而且油烟中产生的致癌物质粘附在烤帘食材上，严重危害了食用者的健康，也正因为如此很多人望而却步，不敢吃烧烤。

发明内容

本实用新型的发明目的在于提供一种烧烤中不产生油烟的无烟烧烤炉。本实用新型提供的无烟烧烤炉技术方案，其技术构成为：一种无烟烧烤炉，由炉盒和覆盖炉盒开口的烤帘构成，炉盒内位于烤帘两侧设置为炭火区，炭火区上部设置有向烤帘导引的导热壁板。

本实用新型公开的无烟烧烤炉技术方案，由于炭火设置于烤帘的两侧，避开了食材高温油脂的滴落区，这样就避免了油烟的产生，而且两炭火火力均向上集中于烤帘位置，其烧烤质量和速度与现有的烧烤炉不差上下。由于不产生烧烤油烟，保证了周边环境和卫生状况，也避免了高温油烟对食材的熏烤，其烧烤熟制的食材更美味和安全，确保了烧烤食品的食用安全。

附图说明

图1为本实用新型的无烟烧烤炉的立体外形结构图

图2为图1中无烤帘的立体结构图

图3为本无烟烧烤炉局部剖立体结构图

图4为本无烟烧烤炉正投影剖面结构图。

具体实施方式

如图所示的实施例结构，本无烟烧烤炉由炉盒1和覆盖在炉盒1开口的烤帘2组成，炉盒1的烤帘设置口采用下沉式开口，以便尽可能保证炭火与烤帘间的烧烤间距，其开口平台3与炉盒1盒体之间设有内凹环台4，以使本烧烤炉能够吻合安装设置在桌面上。位于烤帘2两侧，炉盒1的两侧凸出空间内设置为炭火区5、5′，炉盒1底部、位于烤帘2下方设有盛水托盘6，烤帘上食材在高温烧烤下产生的油脂直接滴落在盛水托盘6里并迅速冷却，从而彻底阻断了油烟产生渠道；盛水托盘6由炉盒1的侧向开口11推入炉盒1内，炉盒1两侧均可以设置侧向开口11，方便盛水托盘6的推入或取出，且侧向开口11同时作为燃烧供风通道的设置。两侧炭火区5、5′均设有炭火盘8的托架7，两托架7于水平向下、向炉盒中央倾斜设置，炭火区5、5′的上部炉壁为向上、向烤帘2倾斜导引的导热壁板9，由导热壁板9的导向作用使炭火燃烧热量上升集中作用于烤帘2，实现烧烤烤制。同时为避免热散失并不烤坏桌面，于导热壁板9的外围、也可以在炭火盘托架7的侧围充填有保温层10。为进一步提高炭火对烤帘食材的直接烧烤作用，在本实施结构中，其烤帘除采用下沉安置结构，其本身由其中线位置下沉呈钝角V型，这样可以使每一半侧的烤帘尽量正对炭火盘8，从而增加烤帘与炭火的直接烧烤强度，确保和提高烧烤效率。