[发明专利]一种保湿糖浆及其制备方法

权利要求书

1.一种保湿糖浆，其特征为以淀粉乳为原料，加液化酶液化后，以麦芽三糖生成酶和普鲁兰酶复合酶复合糖化制备的保湿糖浆，其中麦芽糖含量为13～20％，麦芽三糖含量为60％～70％，四糖以上低聚糖含量为12％～18％，葡萄糖含量低于5％；

所说的麦芽三糖生成酶和普鲁兰酶分别为麦芽三糖生成酶Amano AMT1.2L和普鲁兰酶Genencor OPTIMAX L-1000，复合的比例为2～3∶1；

所述保湿糖浆的制备方法包括以下步骤：

1)液化：按0.45L/吨淀粉的用量加入液化酶，进行高温液化；液化DE值4～12％；

2)糖化：按6～8L/吨淀粉加入麦芽三糖生成酶Amano AMT1.2L、按2～4L/吨淀粉的用量加入普鲁兰酶Genencor OPTIMAX L-1000，在pH6.3～6.7，50～55℃糖化48～50h，DE值20～30％；

3)脱色：选择适合的无机膜脱色；

4)离交：采用连续逆流离子交换离交，脱盐；

5)浓缩：采用自控多效板式真空蒸发浓缩技术，蒸汽工作压力≥0.6Mpa，末效真空达-0.07～0.09Mpa，温度达60℃以上。

2.如权利要求1中所述的保湿糖浆，其特征在于所说的无机膜脱色的工艺条件为：压力0.7MPa，温度35～40℃，流速15ml/min。

3.如权利要求1中所述的保湿糖浆，其特征在于所说的连续逆流离子交换技术脱盐，流速1～2BV/h，产品电导≤100μs。

4.如权利要求1所述的保湿糖浆的应用，其特征是用于食品、医疗卫生用品及日化用品中。