[发明专利]一种裙带菜豆奶粉及其加工方法

权利要求书

1、一种裙带菜豆奶粉及其加工方法，其特征在于，原料为大豆、牛奶、白砂糖、裙带菜粉；原料重量配比为：大豆70-80份，牛奶15-20份，白砂糖10-15份，裙带菜粉2-3份；加工方法工艺步骤为：将大豆精选，然后依次进行烘干脱皮、失活灭酶、粉碎制糊、精磨分离、调质、超高温瞬时杀菌、均质、真空浓缩、真空低温干燥、筛分检斤包装，并添加适量的裙带菜粉，裙带菜粉是在该生产工艺的高温杀菌之前、分离豆渣之后加入。

2、根据权利要求1所述的一种裙带菜豆奶粉及其加工方法，其特征在于：所述的烘干脱皮和精磨分离目的在于去除大豆中的血细胞凝集素、胀气因子等抗营养因子。

3、根据权利要求1所述的一种裙带菜豆奶粉及其加工方法，其特征在于：所述的失活灭酶是为防止酶促褐变的发生。

4、根据权利要求1所述的一种裙带菜豆奶粉及其加工方法，其特征在于：所述的粉碎制糊是采用温和的浸泡、湿磨工艺，使蛋白始终处于低温状态。

5、根据权利要求1所述的一种裙带菜豆奶粉及其加工方法，其特征在于：所述的超高温瞬时杀菌是为了彻底杀死细菌等微生物，保证产品达标，同时进行物料豆腥脱除。温度145℃，时间30秒左右。

6、根据权利要求1所述的一种裙带菜豆奶粉及其加工方法，其特征在于：所述的真空浓缩是指在真空、低温、无菌状态下进行，物料受热时间短。

7、根据权利要求1所述的一种裙带菜豆奶粉及其加工方法，其特征在于：所述的真空低温干燥是采用了带式真空自动连续干燥方式，物料在真空、低温、无菌状态下匀速运转，无焦粉现象发生。

8、根据权利要求1所述的一种裙带菜豆奶粉及其加工方法，其特征在于：所述裙带菜粉，加工方法为：精选裙带菜原料、清洗、切片、烘干、粉碎成粉。