[发明专利]大豆分离蛋白生产乳清废水提取回收清蛋白的方法

权利要求书

1.大豆分离蛋白生产乳清废水提取回收清蛋白的方法，其特征步骤为：

（1）大豆分离蛋白生产乳清废水简称为豆清水，豆清水的预处理：

a、豆清水的pH在4.4—4.5，用10%的食品级氢氧化钠回调pH到7.0±0.05；

b、除去豆清水中的泡沫；

（2）豆清水中的大豆球蛋白分离提取：

a、在豆清水中加入10ppm的氢氧化铝絮凝剂；

b、加入絮凝剂后的豆清水静置60分钟，以利于其中的大豆球蛋白的絮凝，有利于分离；

c、使用板框式过滤机过滤分离豆清水中的球蛋白，板框滤布的目数为400—450目；

d、得到的滤渣为球蛋白，可以添加到大豆分离蛋白中；

（3）将板滤得到的液体，过膜浓缩：

a、步骤（2）制得的过滤后液体其固含量为0.4—0.6%，将其泵入卷式膜浓缩装置，膜的通过分子量为5000道尔顿，膜的压力为2—3MPa；

b、浓缩到固体含量为5%时，加入反渗透水进行水洗；

d、继续浓缩到固含量为8%；

（4）膜浓缩液进一步浓缩：

使用双效绛膜式蒸发器继续浓缩（3）的液体固形物含量到25%；

（5）浓缩液杀菌闪蒸：

a、将步骤（4）得到的膜浓缩液用蒸汽杀菌器进行杀菌，杀菌温度为135℃，时间5—8秒；

b、杀菌后立即进入闪蒸罐闪蒸降温，在20秒内将料液温度降低到60℃；

（6）浓缩液喷雾干燥制取粉状成品：

a、将步骤（5）中制取的料液进行喷雾干燥，此时得到的粉状成品，其重量配比为：大豆清蛋白60—80份、水溶性多糖10—15份、灰分5—10份；

b、将成品进行包装、检测产品指标。