[发明专利]一种杏仁珍珠糊及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种杏仁珍珠糊及其制备方法。

背景技术

据《本草纲木》记载，杏仁有润肺、平喘止咳、祛痰消积、润肠通便等作用。杏仁多糖类物质及维生素E含量高，能有效延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性。经常食用能美容养颜、延年益寿；微量元素锌、铁、硒、钙是对人体有益的元素，在杏仁中多以有机态存在，尤其是硒的含量为各类坚果之冠。研究表明，硒是防癌能力很强的微量元素，此外，它还是一种带负电荷的非金属离子，在人体内能够与带正电荷的金属离子结合，把诱发病变的铅、汞、镉等金属离子排出体外。因此，硒也被称为“天然解毒剂”，杏仁中硒和维生素E结合，能更好地起到清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。钙的含量是牛奶的2倍。。脂肪含量高达47％，而几乎多以不饱和脂酸(油酸、Y-亚麻酸等)形式存在，有保健作用。据研究，喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间，也与他们在生活中习惯吃杏仁有很大的关系。珍珠具有增白祛斑、延缓衰老、提高免疫力作用。目前，虽然市场上以杏仁为原料的产品品种繁多，但是把珍珠和杏仁这二者的营养成份结合起来的产品还未见报道。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的缺点，提供一种美容养颜、延年益寿、提高人体免疫力的杏仁珍珠糊。

本发明通过以下技术方案来实现：

一种杏仁珍珠糊及其制备方法，其特征在于，所需原料按重量百分比为：杏仁粉38％、膨化米粉25％、珍珠粉15％、奶粉12％、白砂糖10％。

一种杏仁珍珠糊及其制备方法，其特征在于，制备方法为：(1)杏仁挑选：选取籽粒饱满、肉质乳白的杏仁，挑除虫蛀、霉变的杏仁及杂质；(2)浸泡：杏仁与水的比例为1∶3～4，常温浸泡8～10小时，其间换一次水；(3)去皮：配制1％氢氧化钠溶液加热至95～100℃，投入浸泡过的杏仁，以液面浸没杏仁即可，热烫2分钟，迅速捞出杏仁，用水冲去杏仁表皮残液，手工或机械脱皮，脱净仁衣；(4)脱毒：在5倍于杏仁的水中加入0.1％柠檬酸，恒温40℃左右，将杏仁浸泡24小时，其间每隔4小时换一次脱毒液，捞出杏仁，用清水反复漂洗，除净残酸；(5)磨浆分离：将脱毒后的杏仁加水，杏仁质量与水的质量比为1∶20，用磨浆机先粗磨一遍，再过胶体磨细磨两遍；(6)均质：压力在25-30兆帕；(7)喷雾干燥：进风温度140-160℃，出风温度70-92℃；(8)过筛：将粉碎后的杏仁粉过80目筛；(9)调配：将杏仁粉38％、膨化米粉25％、珍珠粉15％、奶粉12％、白砂糖10％充分混匀；(10)包装：将调配好的杏仁珍珠糊按40克/包的量包装好，密封保存。

本发明的有益效果是：工艺简单合理、营养丰富、饮用方便，能有效延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性。经常食用能美容养颜、延年益寿，增强人体免疫能力。

具体实施方式

杏仁粉380克、膨化米粉250克、珍珠粉150克、奶粉120克、白砂糖100克。生产方法如上述相同。