[发明专利]方便热凉皮的加工方法

权利要求书

1.一种方便热凉皮的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

1)熬制高汤：用鸡架、猪大骨加水和辅料用文火熬制5-8小时，将熬制好的高汤冷却备用；

2)将按重量份计的红薯粉1-10份、D-异抗坏血酸钠0.01-0.1份、小麦淀粉50-150份和高汤15-20份混合，用搅拌机搅拌成半干状混合物，搅拌时间3-5分钟；

3)将搅拌后的半干状混合物倒入面皮机的料斗中，经过挤压形成凉皮片；

4)将凉皮片用切割机切割成长条状；

5)将长条状的凉皮放入烘干机烘干；

6)将烘干后的凉皮称重分装，放入方便纸碗或方便袋中，将灭菌后的调味料包一同装入，再通过微波灭菌，包装，封口即成成品。

2.根据权利要求1所述方便热凉皮的加工方法，其特征在于所述高汤由以下重量份的原辅料：水50份，鸡架5份，猪大骨7.5份，盐0.5份，白砂糖0.25份，味精0.1份，八角茴香0.3份，山奈0.1份，白胡椒0.1份，小茴香0.1份，砂仁0.05份，花椒0.15份，白芷0.05份，陈皮0.05份，草果0.05份，木香0.1份，肉豆蔻0.05份，丁香0.03份，肉桂0.1份，生姜0.3份，大蒜0.15份，经过文火熬制5-8小时制成。