[发明专利]一种含有保健成分的冷冻饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种含有乌梅汁和山楂汁的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比 的成分：甜味物质10-60％、乌梅汁5-10％、山楂汁5-10％、蜂蜜0.5-3％、稳 定剂0.05-0.2％、酸度调节剂0.05-0.3％；所述的甜味物质选自蔗糖、糖浆中的 任一或其组合；

所述的乌梅汁为乌梅经水提取后的浓缩果汁，该1重量份的乌梅汁折合成 原料乌梅的量为0.15～0.25重量份；

所述的山楂汁为山楂经水提取后的浓缩果汁，该1重量份的山楂汁折合成 原料山楂的量为0.90～1.20重量份；

且该冷冻饮品是按照以下方法制备的，该方法包括：将甜味物质、酸度调 节剂和稳定剂混合进行加热熬煮，加热温度达到70～85℃时，加入乌梅汁、 山楂汁和蜂蜜，搅拌均匀后，再进行均质、杀菌、冷却、注模、冻结、脱模 的步骤。

2.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品由以下重量百分比的 成分组成：甜味物质10-60％、乌梅汁5-10％、山楂汁5-10％、蜂蜜0.5-3％、 稳定剂0.05-0.2％、酸度调节剂0.05-0.3％、余量的水；所述的甜味物质为重量 比例20∶1至1∶1的蔗糖和糖浆的混合物。

3.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述的糖浆为果葡糖浆或淀粉糖浆。

4.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述的稳定剂为单甘酯、羧甲基 纤维素钠、瓜尔豆胶或其混合物。

5.一种含有乌梅汁和山楂汁的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品由以下重量百 分比的成分组成：白砂糖9-50％、糖浆1-10％、乌梅汁5-10％、山楂汁5-10％、 蜂蜜1-2％、酸度调节剂0.05-0.3％、稳定剂0.1-0.15％，余量的水；

所述的乌梅汁为乌梅经水提取后的浓缩果汁，该1重量份的乌梅汁折合成 原料乌梅的量为0.15～0.25重量份；

所述的山楂汁为山楂经水提取后的浓缩果汁，该1重量份的山楂汁折合成 原料山楂的量为0.90～1.20重量份；

且该冷冻饮品是按照以下方法制备的，该方法包括：将白砂糖、糖浆、酸 度调节剂和稳定剂混合进行加热熬煮，加热温度达到70～85℃时，加入乌梅 汁、山楂汁和蜂蜜，搅拌均匀后，再进行均质、杀菌、冷却、注模、冻结、 脱模的步骤。

6.权利要求1所述的冷冻饮品的制备方法，该方法包括：将甜味物质、 酸度调节剂和稳定剂混合进行加热熬煮，加热温度达到70～85℃时，加入乌 梅汁、山楂汁和蜂蜜，搅拌均匀后，再进行均质、杀菌、冷却、注模、冻结、 脱模的步骤。

7.如权利要求6所述的制备方法，其中，所述的杀菌的温度为85℃。

8.如权利要求6所述的制备方法，其中，所述的冷却的温度为2-4℃。