[发明专利]一种微胶囊香精及其制备方法

权利要求书

1、一种微胶囊香精，包括微胶囊壁和囊心物，囊心物为香精，其特征在于：所述微胶囊壁为普鲁兰多糖，所述香精的量为普鲁兰多糖量的1％-80％。

2、根据权利要求1所述的微胶囊香精，其特征在于：所述微胶囊壁优选分子量为20-100万的普鲁兰多糖。

3、根据权利要求1或2所述的微胶囊香精，其特征在于：所述香精的量为普鲁兰多糖量的5％-60％。

4、根据权利要求1或2所述的微胶囊香精，其特征在于：所述微胶囊香精还包括有乳化剂，乳化剂的量为普鲁兰多糖量的5％-15％。

5、根据权利要求4所述的微胶囊香精，其特征在于：所述乳化剂选用单硬脂酸甘油酯、卵磷脂、吐温-80、司盘-20或蔗糖酯中的一种或一种以上。

6、一种权利要求1所述微胶囊香精的制备方法，该方法包括如下步骤：

1)称取一定量的普鲁兰多糖，用水溶解成浓度为6％-30％的溶液；

2)在上述溶液中加入液体香精，用高速搅拌器搅拌或乳化均质机乳化均匀；

3)用雾化器将上述乳浊液喷成雾滴，使雾滴分散于喷雾干燥机内的热气流中，雾滴中的水分迅速蒸发，得到水分含量在3％-15％的固体微胶囊香精；

上述液体香精的添加量为普鲁兰多糖添加量的1％-80％，喷雾干燥机的温度设为140-200℃。

7、根据权利要求6所述的微胶囊香精制备方法，其特征在于：所述普鲁兰多糖的分子量为20-100万。

8、根据权利要求6或7所述的微胶囊香精制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中还添加有乳化剂，乳化剂的添加量为普鲁兰多糖添加量的5％-15％。

9、根据权利要求6或7所述的微胶囊香精制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，香精的加入量为普鲁兰多糖加入量的5％-60％。

10、根据权利要求8所述的微胶囊香精制备方法，其特征在于：所述乳化剂选用单硬脂酸甘油酯、卵磷脂、吐温-80、司盘-20或蔗糖酯中的一种或一种以上。