[发明专利]茶花功能性速溶制剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于医药技术领域，涉及茶花功能性速溶制剂及其制备方法。具体涉及一种具有止渴、解热、消暑、提神利尿、明目、抗辐射等作用的茶花功能性速溶制剂及其制备方法。

背景技术

茶叶的化学成分和生物活性研究比较深入、系统。目前市场上的茶制品主要集中在茶叶的系列饮品和食品的开发，得到了广大消费者的认同。茶制品符合中国广大消费者的饮食习惯，现代药理研究又赋予了其更多的保健和医疗作用。我们已经进行的实验研究工作表明，茶花中含有多种生物活性成分，且系统性较强，与茶叶相比，茶花具有来源广泛、成本低、活性成分稳定易得，具有一些茶叶不具备的生理活性等优点。借助于人们对茶文化的认同，茶花系列功能性饮品能够较快的打开市场，打造出一种全新的天然功能饮品品牌。

茶花功能性速溶制剂是越来越快的生活节奏的产物。目前，市售的饮料品种单一，营养匮乏。茶作为中国传统的饮料，多年来一直被作为上佳饮料。但是由于茶的特点，使其饮用不方便、不快捷，与现代人的快节奏不相符合，所以急需开发一种能满足这种矛盾的产品。

现有的茶产品汤色严重氧化褐变，欠澄清、滋味熟化、香气贫乏。特别使茶的香味损失严重，为解决速溶茶的品质贫乏的问题，人门研究了在茶汁中加入各种添加剂(如赋形剂、香精、碳酸氢钠)或改变工艺参数的方法来制造速溶茶产品，但是茶香味依然较差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高品质速溶茶花饮品及其低成本的制造方法。用该方法生产的速溶饮品在冷水中易溶解，溶解后茶汤澄清透明，香味保持较好。

本发明的目的还在于提供具有与茶叶直接用开水冲泡饮用的茶水大致相同的香味、汤色、口感，并且具有良好的溶解性和透明度。

本发明的技术方案如下：

本发明所述的一种制备茶花功能性速溶制剂，是这样实现的：本发明的配方由以下成分组成：

粉末剂的处方为：

茶花速溶茶粉                  0.5g

抗氧剂                        0.5-2g

矫味剂                        0-3g

填充剂                        1-9g

颗粒剂的处方为

茶花速溶茶粉                  0.5g

抗氧剂                        0.5-2g

矫味剂                    0-3g

崩解剂                    0-5g

填充剂                    1-9g

液体制剂处方：

茶花速溶茶粉              0.5g

抗氧剂                    0.5-2g

矫味剂                    0-5g

水      加至              600ml

将茶花投入提取罐中，加入50-80℃的热水浸泡提取，然后将提取液冷却至室温，采用离心机将提取液中的细微颗粒去除，得到茶花提取液的粗滤液。

采用孔径在3-10um的聚丙烯纤维膜对粗滤液进行精密过滤，以除去其中的细微颗粒。后用聚丙稀中空纤维膜对茶粗滤液进行过滤，可除去茶花提取液中的大分子化合物，如果胶、蛋白质、可溶性淀粉等易形成混浊的化合物。由于茶花提取液中的有效成分的分子量在7万以下，超滤膜截留分子量不能低于7万。

用反渗透膜对超滤透过液进行非加热浓缩，可保证香气不会逸散。后对浓缩液进行低温真空浓缩，得到浓缩汁，将浓缩汁进行喷雾干燥或冷冻干燥得到茶花速溶茶粉。

本发明所述的抗氧剂为：亚硫酸钠、琥珀酸钠、甘氨酸、抗坏血酸、枸橼酸、枸橼酸钠、焦亚硫酸钠等中的一种或两种以上的混合物，优选：甘氨酸、抗坏血酸、枸橼酸、焦亚硫酸钠。

本发明所述的矫味剂为：葡萄糖、麦芽糊精、环糊精及其衍生物等中的一种或两种以上的混合物，优选：β-环糊精、葡萄糖、麦芽糊精。

本发明所述的崩解剂为：水溶性淀粉、甲基纤维素、交联羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、蔗糖单月桂酸酯等中的一种或两种以上的混合物，优选：水溶性淀粉、交联羧甲基纤维素钠、蔗糖单月桂酸酯。

本发明所述的填充剂为：乳糖、蔗糖、木糖醇、玉米淀粉、淀粉、粉状纤维素等中的一种或两种以上的混合物，优选：乳糖、蔗糖、淀粉、粉状纤维素。

本发明的制备方法为：

粉末制剂：