[发明专利]红提葡萄运输型保鲜纸

说明书

技术领域

本发明涉及到红提葡萄的冷链贮藏、长途运输保鲜方法，特别是针对目前红提葡萄保鲜过程中连续 释放SO₂保鲜模式造成的SO₂过量积累，使红提葡萄产生药害、漂白，导致经运输后的红提葡萄果皮褪 色和丧失原有风味而发明的一种新型红提葡萄运输型保鲜纸。

背景技术

新疆红提葡萄主要种植在新疆伊犁、阿克苏、库尔勒等地区，由于新疆的气候条件干旱少雨，光热 资源丰富，温差大。这里生长出来的红提葡萄味甜、爽口、含糖量高，与美国进口葡萄没有差别，含糖 量还略高于美国红提葡萄。而且葡萄穗大、色泽艳丽、质地脆硬、含糖量高，单果重量最大可达20多 克，单穗可达1公斤左右。红提葡萄的药用、营养、保健作用十分明显，低血糖时食用50克左右即可 缓解，会立即解除低血糖的症状。营养十分丰富，它含有17％以上的葡萄糖和果糖，0.5％-1.5％的苹果 酸、酒石酸、柠檬酸等。含0.15％-0.9％的蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素及多 种维生素和氨基酸。每年全疆有30万吨左右的鲜食红提出口中亚地区和运输到内地各大城市销售。

目前，新疆红提葡萄运输所用的保鲜纸主要是采用牛皮纸和塑纸一次性封装焦亚硫酸盐类而制成， 这种保鲜纸虽然比先前的葡萄保鲜纸降低了SO₂的释放速度和释放量，但由于红提葡萄对SO₂气体浓度 比较敏感性，所以仍然存在SO₂前期浓度过大而伤害红提葡萄果皮色泽和口感等缺点，并且，在红提葡 萄果肉中的SO₂残留量高于国际中的标准允许量，严重影响了新疆红提葡萄的出口销售量。

本发明提供了一种简单，高效，可控的SO₂发生方法，并研制出了红提葡萄运输型保鲜纸，可以控 制SO₂的释放速度和释放量，释放期达45天左右，使保鲜过的红提葡萄中SO₂的残留量小于10ppm。

发明内容

本发明采用蜡质材料作疏水性物质，将焦亚硫酸盐类和有机酸的混合物分散到蜡质材料中(质量比： 焦亚硫酸盐类+有机酸类∶蜡质材料＝10∶90～90∶10)形成可以缓慢释放SO₂气体的活性物质层，并用 无纺布和透气薄膜将活性物质层进行热压合形成保鲜纸，其组成见(图1，2)。在本发明中，亚硫酸盐 类或亚硫酸盐类与有机酸物及蜡质材料的混合物，也可以是和几种酸性物质和几种蜡质材料的混合物。 其反应发生方式如下：

由于在反应中有蜡质材料的存在，从而减弱焦亚硫酸盐类与对空气中水分的吸收速度，并且降低了 焦亚硫酸盐类与酸性物质的反应速度，使活性物质层可以缓慢均匀的释放SO₂气体。同时，酸性物质的 存在可以使焦亚硫酸盐类中的第二个SO₂释放出来，延长了保鲜纸的释放周期，并提高了产品的利用率。 本发明加放了有机酸类物质和蜡质材料使保鲜纸释放周期延长到45天左右，经过本发明处理的红提葡 萄在运输和短期贮藏过程中依然保持优良的品质，红提葡萄的口感和果色依旧，经测定果肉中的SO₂残 留量小于10ppm。

本发明中的有机酸类物质可以是柠檬酸，酒石酸等弱有机酸类；

本发明中的蜡质材料可以是下材料：石蜡、聚丙烯蜡、聚乙烯蜡或微晶蜡。透气薄膜可以是以下材 料：聚酯，聚丙烯，聚乙烯，聚氯乙烯或它们的混合物制成的薄膜等。

同时，本发明所采用无纺布和透气薄膜材料都具有疏水性，这样减少了保鲜纸在红提葡萄运输过程 中的吸湿速度，较大幅度的降低了SO₂对红提葡萄伤害。利用以上材料可以成功的控制SO₂气体的释放 量和释放速度，减少了对红提葡萄药害作用，从而使红提葡萄经运输后仍然保持原有的风味和口感。提 高了新疆红提葡萄的经济附加值和市场竟争力。

附图说明

为了更好的说明红提葡萄运输型保鲜纸的结构特征，就其结构特征进行以下的说明。

图1是红提葡萄运输型保鲜纸的平面切图；

图2红提葡萄运输型保鲜纸的平面图；

1、图1和图2中的1为无纺布材料；

2、图1和图2中的2为透气性的塑性薄膜透气材料；

3、图1和图2中的3为含有焦亚硫酸盐类和有机酸类与蜡质材料的活性层；

具体实施方式