[发明专利]一种超冰温贮藏牛肉的方法有效
| 申请号： | 200710176350.3 | 申请日： | 2007-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN101156618A | 公开（公告）日： | 2008-04-09 |
| 发明（设计）人： | 曹兵海;张秀萍 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100094*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 超冰温 贮藏 牛肉 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种超冰温贮藏牛肉的方法，是先将牛肉降温到2±0.3℃，然后按照连续降温程序使牛肉降温到-1.0至-3.0℃之间的贮藏温度，保持该贮藏温度，使牛肉实现超冰温贮藏；
所述连续降温程序按下表进行：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述贮藏温度为-1.5至-2.5℃。
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