[发明专利]现做现吃的海藻果冻和海藻果冻蛋糕

权利要求书

1.一种海藻果冻和海藻果冻蛋糕，其特征在于，由以下重量百分比的原料制得：

海藻凉冻粉或者由海藻为原料制作的卡拉胶  0.2～2％

糖  1～15％

调味剂  0.3～0.7％

乳化香精  0.03～0.1％

水  余量。

2.根据权利要求1所述的海藻果冻蛋糕，其特征在于：所述的调味剂是柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸和甜蜜素的组合。

3.根据权利要求1所述的海藻果冻蛋糕，其特征在于：所述的乳化香精是不同口感具有不同颜色的香精。

4.权利要求1所述的海藻果冻蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A.煮浆，将海藻凉冻粉或者由海藻为原料制作的卡拉胶加水煮开后，加入糖；

B.冷却至80℃向步骤A得到的溶液中加入调味剂；

C.过滤步骤B的产物；

D.在60℃向步骤C的产物中加入乳化香精，得到多种颜色和口感的海藻果冻浆；

E.将海藻果冻浆倒入容器、造型杯或者模具中，冷却后形成造型果冻；

F.重复步骤E，制得多个造型、多种颜色的海藻果冻；

G.将步骤F所得的多颜色、多造型果冻进行层叠，并用海藻果冻浆浇灌固定，制得海藻果冻、海藻果冻蛋糕。

5.权利要求4所述的海藻果冻、海藻果冻蛋糕的制备方法，其特征在于：在步骤G制得海藻果冻和海藻果冻蛋糕后，加入水果，对海藻果冻、海藻果冻蛋糕进行修饰。