[发明专利]无花果复合饮料的配方及加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种复合饮料配方及加工工艺，是一种以无花果为原料的无花果复合饮料配方及加工工艺。

背景技术

目前，世面上的果冲饮料大多都是加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，其营养价值和口感已远远满足不了现在的人们需求，随着人们生活质量的不断提高，人们在不断的探索制作出一种不仅要更有营养更绿色更味美的复合饮料，使其更富含多种营养成份的具有食疗保健价值的复合饮料。

发明内容

为了解决目前果汁饮料所存在的不足，本发明提供了一种无花果复合饮料的配方及加工工艺，用该配方及工艺制作的无花果饮料，更富含多种对人体有益矿物质及多种维生素，它更绿色，更具有营养及保健价值，并且还具有无花果特有的酸甜昧美。

本发明具体的配方及工艺是：

一、配方：无花果碎渣：5^±1千克，灵芝子实体：0.5^±0.05千克，山梨糖醇：0.08^±0.008千克，海藻酸钠：0.2^+0.02千克，山梨酸钾：0.01^±0.005千克，加水定容至100千克。

二、工艺：

①无花果碎渣及灵芝子水提取：无花果碎渣第一次浸提时，采用40倍水，80℃浸提3小时，，第二次浸泡时，采用20倍水，80℃浸泡1小时，两次提取液混合；灵芝子实体洗干净后粉碎，第一次提时，采用20倍水，80℃浸提3小时，第二次浸提时，采用10倍水，80℃浸提1小时，两次液合并。

②过滤：先用纱布过滤，再用快速滤纸抽滤，滤过液的透光率在90％以上，固形物含量大于40％。

③化糖：将山梨酸钾、山梨糖醇先用少量的纯净水溶解，然后与上面得到的水提液混合，搅拌均匀，加水定容至100Kg。

④超高温瞬时灭菌：灭菌温度过121℃，预热时间5秒，杀菌时间7秒。

其有益效果是：

该配方及工艺制作出的无花果复合饮料，富含多种对人体有益矿物质及多种维生素，它更绿色，更具有营养及保健价值，并且还具有无花果特有的酸甜味美。

具体实施例1

一、配方：无花果碎渣：6千克，灵芝子实体：0.55千克，山梨糖醇：0.085千克，海藻酸钠：0.21千克，山梨酸钾：0.013千克，加水定容至100千克。

二、工艺：

①无花果碎渣及灵芝子水提取：无花果碎渣第一次浸提时，采用40倍水，80℃浸提3小时，，第二次浸泡时，采用20倍水，80℃浸泡1小时，两次提取液混合；灵芝子实体洗干净后粉碎，第一次提时，采用20倍水，80℃浸提3小时，第二次浸提时，采用10倍水，80℃浸提1小时，两次液合并。

②过滤：先用纱布过滤，再用快速滤纸抽滤，滤过液的透光率在90％以上，固形物含量大于40％。

③化糖：将山梨酸钾、山梨糖醇先用少量的纯净水溶解，然后与上面得到的水提液混合，搅拌均匀，加水定容至100Kg。

④超高温瞬时灭菌：灭菌温度过121℃，预热时间5秒，杀菌时间7秒。

实施例2

一、配方：无花果碎渣：5千克，灵芝子实体：0.5千克，山梨糖醇：0.08千克，海藻酸钠：0.2千克，山梨酸钾：0.01千克，加水定容至100千克。

制作工艺同实施例1相同。