[发明专利]饼粑

权利要求书

1.一种饼粑，由辣蓼别名辣蓼草、铁苋菜别名海蚌含珠的新鲜叶茎洗净榨水，取水汁，新鲜辣蓼∶新鲜铁苋菜＝1kg∶1kg，锤碎甜酒饼药12粒48g～50g，糯米粉20kg，按比例加清水小许，搅拌均匀做成饼状，每个重量50g，放在蔑榻上不要与金属接触，然后转送到特定环境让它自然发酵，当饼状上出现60％～75％酵母菌丝时，将饼粑移出特定环境进行晾干，然后放在烘房里，温度控制在36℃～42℃之间烘干出炉，用抽真空方法把干透的饼粑打包贮存，这时可随时取用，经清水浸泡2～3分钟后，蒸或煎或炸或烹，根据不同口味配用佐料食用；其中，让它自然发酵的特定环境是没有光线、温度控制在24℃～28℃之间，湿度控制在30％～40％之间房里。

2.根据权利要求1所述的饼粑，其特征是：辣蓼、铁苋菜的采集时间在夏、秋季节。

3.根据权利要求1所述的饼粑，其特征是：辣蓼、铁苋菜的采集时间在中南地区以白露至秋分气节较好。

4.根据权利要求1所述的饼粑，其特征是：用干辣蓼和干铁苋菜代替其相应的鲜品并按新鲜重量配作，用清水浸泡榨水，取水汁；这样一来，可形成生产链。

5.根据权利要求1所述的饼粑，其特征是：在经清水浸泡2～3分钟后，蒸或煎或炸或烹做成熟食配用佐料后，用抽真空方法包装做成快速食品，供市场休闲食用。