[发明专利]苦瓜口含片及生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健咀嚼食品，尤其涉及一种适合夏季服用、具有防病解毒功效的苦瓜口含片及生产工艺。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，生活中常用于嚼食的休闲含片和咀嚼片也越来越多，如润喉片、口香糖、木糖醇、绿茶咀嚼片、茯苓咀嚼片、多维咀嚼片等，这些休闲食品分别具有润喉、除异味、清火、改善睡眠、增加营养等功效，其目的都是在轻松嚼食的同时，达到一定的有利于身体健康的作用。

目前，市场上的休闲咀嚼片中，以增加营养为目的的产品较多，能适当起到药效作用的产品也有一些，但以药效作用为主要目的的产品还不多，这在一定程度上不利于人们以一种轻松的方式来治疗和预防常见疾病，阻碍了提高国民身体素质的有效实施，所以以药效作用为主要目的的休闲咀嚼片有很大的开发必要性和发展空间。

发明内容

本发明的目的就在于在上述问题的基础上提出一种适合夏季服用、具有防病解毒功效的苦瓜口含片及生产工艺。

为了达到上述目的，本发明通过以下技术方案来实现：

本发明中的苦瓜口含片，其配料包括苦瓜粉、奶粉、葡萄糖、白糖。

苦瓜是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。据近代药理试验，苦瓜有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很广阔。在国外，科学家把苦瓜中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内，老鼠存活时间延长，这说明苦瓜脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。因此，科学家预言，苦瓜可能成为治疗癌症的新药。另外，苦瓜的营养丰富，抗坏血酸含量在瓜类中突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，西红柿的7倍。据营养分析资料，每100克苦瓜可食部分，含水分84克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，无机盐0.6克，粗纤维1.1克，热量75.3千焦，维生素A0.08毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.04毫克，钙18毫克，磷29毫克，铁0.6毫克。苦瓜的果实中含有苦瓜甙，还有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的种子和叶中含有大量的苦瓜素。

本发明中苦瓜口含片的配料中的奶粉、葡萄糖和白糖有效地消除了苦瓜汁的苦味，使其吃起来香甜爽口，即使小孩也觉得好吃。

作为本发明中苦瓜口含片的优选方案，各配料的质量配比为：苦瓜粉5——10份，奶粉10——30份，葡萄糖10——30份，白糖5——10份。

作为本发明中苦瓜口含片的最佳方案，各配料的质量配比为：苦瓜粉8份，奶粉20份，葡萄糖20份，白糖8份。

作为本发明中苦瓜口含片的进一步改进，本发明中苦瓜口含片的配料还包括甜菊甙、香精、薄荷脑、硬脂酸镁、食用明胶。这些配料有增加甜味、香味、清爽口感、润滑、亮度等作用。

作为本发明中苦瓜口含片的进一步改进的优选方案，各配料的质量配比为：苦瓜粉5——10份，奶粉10——30份，葡萄糖10——30份，白糖5——10份，甜菊甙0.5——0.8份，香精0.1——0.3份，薄荷脑0.1——0.3份，硬脂酸镁2——4份，食用明胶4——6份。

作为本发明中苦瓜口含片的进一步改进的最佳方案，各配料的质量配比为：苦瓜粉8份，奶粉20份，葡萄糖20份，白糖8份，甜菊甙0.6份，香精0.2份，薄荷脑0.2份，硬脂酸镁3份，食用明胶5份。

本发明中苦瓜口含片的生产工艺为：先对各配料进行处理制得基料，然后对基料依次进行制粒、压片、包衣及包装，制得成品，其特征在于：(1)所述基料的加工方法为：将成熟度适中的苦瓜清洗、去皮、去籽、切成颗粒，然后与青椒混炒2——3分钟，分离后风干，再进行粗粉碎和细粉碎两次粉碎处理，得到苦瓜粉；将白糖、甜菊甙、食用明胶研为细末，然后与苦瓜粉、奶粉、葡萄糖、香精混合均匀，即得基料；(2)将基料经过制粒后得到的颗粒加入薄荷脑和硬脂酸镁并混合均匀后进行压片。

经过上述方法处理、加工的苦瓜粉，其苦味被降到最低，在奶粉、葡萄糖、白糖及甜菊甙、香精、薄荷脑的作用下，苦瓜汁的苦味几乎被全部覆盖。

本发明的有益效果在于：