[发明专利]酸性乳饮料及其制造方法有效
| 申请号： | 200680041654.2 | 申请日： | 2006-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN101304663A | 公开（公告）日： | 2008-11-12 |
| 发明（设计）人： | 中野正理;松井彰久;小林有贵子;赤星良一 | 申请（专利权）人： | 株式会社益力多本社 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23L2/38;A23L2/62 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 丁香兰 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酸性 饮料 及其 制造 方法 | ||
1.一种酸性乳饮料，其特征在于，其含有聚右旋糖和选自下述组 a的至少一种以上糖类物质，这些成分的可溶性固体成分的总量为12.0 质量％～17.0质量％，并且实质上不含增稠稳定剂，选自组a的至少一种 以上糖类物质的可溶性固体成分为5.0质量％以上，
组a：葡萄糖、果糖、砂糖、海藻糖、麦芽糖、赤藓醇、山梨糖醇、 木糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、帕拉金糖、低聚半乳糖。
2.如权利要求1所述的酸性乳饮料，其中，其还含有来自乳原料的 钙以外的水溶性钙盐，以钙的量计算，来自乳原料的钙以外的水溶性钙 盐的含量为0.01质量％～0.06质量％。
3.如权利要求1所述的酸性乳饮料，其中，以钙的量计算，所述酸 性乳饮料含有0.01质量％～0.05质量％来自乳原料的钙以外的水溶性钙 源。
4.如权利要求1所述的酸性乳饮料，其中，其卡路里为50Kcal/100ml 以下。
5.一种酸性乳饮料的制造方法，其特征在于，在酸性乳饮料基剂中 添加聚右旋糖和选自下述组a的至少一种以上糖类物质，并且使这些成 分的可溶性固体成分的总量为12.0质量％～17.0质量％，选自组a的至少 一种以上糖类物质的可溶性固体成分为5.0质量％以上，
组a：葡萄糖、果糖、砂糖、海藻糖、麦芽糖、赤藓醇、山梨糖醇、 木糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、帕拉金糖、低聚半乳糖。
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