[发明专利]咖啡花生糖片及其制作方法

权利要求书

1.一种咖啡花生糖片及其制作方法，其特征在于它的制作方法是：

花生仁的制备：

(1)预处理：将花生果用0.1％的TD粉水溶液浸泡5-8分钟后清水漂净洗净剥掉外壳；

(2)翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入经过预处理的花生米，炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅，搓去红皮，去除杂质备用；

糖浆的制备：

(1)材料：半碗清水，半勺饴糖(糖稀)，白糖1公斤，三合一速溶咖啡0.25公斤；

(2)熬浆：将清水倒入锅内，烧开后放入饴糖、白糖、咖啡，用勺朝一个方向旋研，至溶化起泡时，改用文火继续熬；

制糖片：

(1)混合：糖浆熬至粘稠起丝，并能折断时，将1.5公斤花生仁倒入，颠翻均匀后迅速扒到案板上；

(2)成型：用擀杖趁热将糖胚擀成0.5厘米厚的薄片，再切成宽30厘米、长8厘米的片儿，即成。