[发明专利]一种八宝方便菜的制作方法

说明书

本发明涉及一种方便菜，特别是一种八宝方便菜的制作方法。

本发明的目的是提供一种营养丰富、制作简单、食用方便的方便菜制作方法。

本发明是这样实现的，其特征在于：

干香菇2-8公斤      青萝卜10-50公斤     茄子5-25公斤     黄瓜2-10公斤

刀豆片0.5-2.5公斤  紫苏0.25-1.5公斤    藕0.5-3公斤      竹笋0.5-3公斤

姜片0.25-1.5公斤   白糖2-10公斤        酱油20-50公斤    醋0.5-3公斤

黄酒1-5公斤

首先将白糖、酱油、醋、黄酒调和在一起，做成调味汁，然后将余下的原料加工成2-6毫米左右的碎块，在5％的盐水内腌制3天，捞起后沥干水分，再放到煮沸过并冷却的调味汁内浸渍，再用竹帘压住腌制品，上方放干净石块，1周后即可食用。

本品营养丰富，酸、甜、香味俱全，脆嫩可口，是一种理想的食品。

实施例：

白糖8公斤、酱油40公斤、醋1.5公斤、黄酒2公斤拌和一起，做成浸渍液，煮沸冷却。再用干香菇4公斤、青萝卜30公斤、茄子10公斤、黄瓜5公斤、刀豆片2公斤、紫苏0.5公斤，竹笋1公斤、姜片0.5公斤，将上述原料加工成4毫米左右的碎块，在5％的盐水内腌制3天，捞起后沥干水分再放至浸渍液中浸渍，上面再用竹帘压住腌制品，上方放干净石块，1周后即可食用。