[发明专利]一种甜酸果的制作方法

说明书

技术领域

该发明涉及食品加工技术。特别是一种甜酸果的制作方法。

背景技术

目前，就我国饮食习惯而言，生芥的一般食用方法略显单调，其营养价值和美味尚未被充分挖掘出来。本发明的目的就是增加一种甜酸果的制作方法

发明内容

本发明的目的就是提供一种甜酸果的制作方法，它可以丰富生芥的食用方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。

本发明的实施方式：

原料配方：菜花280克胡萝卜280克黄瓜280克白糖180克醋精18克香叶、丁香少许。

制作方法：

1.将菜花洗净、去根，摘成小朵；胡萝卜洗净、削皮，切滚刀块；黄瓜洗净，切滚刀块。

2.锅内放清水300克，旺火烧沸，加白糖、香叶、丁香等煮熬，当闻到出香味时离火，晾凉，放入醋精(醋精不可早放，否则遇热挥发会失去酸味)，调匀，即成甜酸适宜的卤汁，盛入容器。

3.将加工过的菜花、胡萝卜、黄瓜放入沸水锅中焯烫一下，立即捞出，放入盛甜酸卤汁的容器内浸泡，冷却以后入冰箱冷藏，浸渍1天即可取食。