[发明专利]一种香菇素排食品

说明书

技术领域

本发明属于方便食品，尤其涉及一种具有高蛋白、低脂肪、高营养的香菇素排食品。

背景技术

随着社会的发展，人们的生活节奏及饮食习惯也在发生着改变，越来越多的成年人开始习惯食用方便食品，许多处在生长发育期的青少年也把方便食品作为自己的首选。而目前市场上常见的方便食品象方便面、火腿肠之类，含有的主要成份是碳水化合物及脂肪等，蛋白质、维生素及微量元素等含量比较低，长期食用对人体健康尤其对青少年的发育成长不利。

发明内容

本发明的目的是提供一种高蛋白、低脂肪、高营养的香菇素排食品。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种香菇素排食品，由下述重量份的原料制备而成：面筋1000，香菇50～60，植物油40～50，辣椒3～5，食盐0.5～1，味精0.2～0.4，中草药15～20。

所述的中草药由下述重量份的原料组成：桂皮1～3，金银花1～3，砂仁1～3，肉蔻1～3，八角1～3，丁香1～3，草果1～3，白芷1～3。

这种香菇素排食品的制作方法是：将生面筋脱水后煮熟，切成小块，再将面筋块与香菇、中草药一起用植物油热炒，放入辣椒、食盐、味精，搅匀，冷却，灭菌后进行真空包装。

在上述技术方案中，使用了多种中草药，这些中草药的药理简述如下：

桂皮，因含有挥发油而香气馥郁，可使菜肴芳香可口，进而令人食欲大增。据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对II型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

金银花：归肺，心，胃经。能清热解毒、疏风通络。

砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。

肉蔻：辛温，气浓香，涩肠止泻、温中行气。

八角：具有强烈香味，有驱虫、健胃、祛寒、兴奋神经等功效。

丁香：辛，温，归脾，胃，肾经。温中降逆，温肾助阳。

草果有特殊香气，被称为五香之一，是上佳的调味品。草果性辛温，有驱风、健胃、消食顺气的药用功效。

白芷：辛，温，入肺，脾、胃经。祛风燥湿，清肿止痛。具有抗菌作用，对神经系统有兴奋作用。

香菇是首屈一指的有益于健康的食品，自古以来就有“上帝的食品”、“山珍之王”等美称。它以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴。香菇又是一种药用真菌，它含有香菇多糖、香菇素、维生素D、腺苷等多种有效成份，具有提高人体免疫力、抗病毒的效果。

面筋的主要成份是小麦蛋白。

通过将面筋、香菇与多种中草药烹制在一起，使本发明产品具有高蛋白、高营养、低脂肪的特点，并含有多种人体所需的氨基酸及微量元素，风味独特，美味可口，长期食用能提高人体的免疫力。

具体实施方式

实施例1：准备好以下原料：面筋1000克，香菇50克，精炼植物油40克，辣椒3克，食盐0.5克，味精0.2克，桂皮2克，金银花2克，砂仁2克，肉蔻2克，八角2克，丁香2克，草果2克，白芷2克。

将生面筋脱水后煮熟，切成1厘米见方的小块，将植物油放入炒锅内烧热，将香菇放入炒熟，再将面筋块与中草药一起放入炒锅内热炒入味，最后放入辣椒、食盐、味精，搅匀，冷却，灭菌后进行真空包装，每个包装内含面筋250克。

实施例2：在本实施例中，使用以下原料：面筋1000克，香菇50克，精炼植物油40克，辣椒3克，食盐0.5克，味精0.2克，桂皮1克，金银花3克，砂仁2克，肉蔻2克，八角3克，丁香3克，草果3克，白芷3克。

制作方法与实施例1相同。

实施例3：在本实施例中，使用以下原料：面筋1000克，香菇60克，精炼植物油50克，辣椒4克，食盐0.75克，味精0.4克，桂皮3克，金银花2克，砂仁1克，肉蔻3克，八角1克，丁香2克，草果2克，白芷1克。

制作方法与实施例1相同。

实施例4：在本实施例中，使用以下原料：面筋1000克，香菇55克，精炼植物油45克，辣椒5克，食盐1克，味精0.3克，桂皮2克，金银花1克，砂仁3克，肉蔻1克，八角2克，丁香3克，草果2克，白芷2克。

制作方法与实施例1相同。