[实用新型]面火移动式烤饼机

说明书

本实用新型涉及一种面火移动式烤饼机。

专利号为88203383的实用新型专利公开了一种“面火移动式烤饼机”，该产品存在的主要缺点是：未设有温控仪，因此一方面难以适应各种烤饼工艺要求，从而影响烤饼质量；另一方面，也不便于用户操控使用。

本实用新型的目的是要提供一种面火移动式烤饼机，它不仅可对糕饼的上下两面进行烘烤，而且其工作温度便于调控。

本实用新型由于在远红外辐射底火电热部分的工作电路和远红外辐射面火移动装置的工作电路上分别连接有温控仪，因此工作时，用户可根据不同烤饼工艺的要求，经远红外辐射底火电热部分工作电路上的温控仪调定面火的工作温度，经远红外辐射面火移动装置工作电路上的温控仪调定面火的工作温度，从而有利于对糕饼的烘烤加工。较之已有的烤饼机而言，本实用新型具有加工品种多，制成品质量好，和操控方便等显著优点。

下面结合附图及实施例对本实用新型予以具体描述。

图1本实用新型实施例构造示意图。

图2是远红外辐射面火移动装置局部构造示意图。

图3是底座及组合柜示意图。

图4是本实用新型实施例的电路原理图。

参照图1、图2、图3和图4本实用新型实施例包括支座1，配电盘2，设于支座上的远红外辐射底火电热部分3及烤饼盆4，烤饼盆上方设有远红外辐射面火移动装置5，该面火移动装置底下的滚轮6置于烤饼盆前后侧的滚轮导轨上，其特征在于：(1)远红外辐射底火电热部分的工作电路上连接有温控仪W1，该温控仪的热电偶7设置于烤饼盆4下侧，温控仪的开关信号输出端与一接触器J1的电磁线圈相连接，该接触器的动静触头串接于远红外辐射管的工作回路上；(2)远红外辐射面火移动装置的工作电路上连接有温控仪W2，，温控仪的开关信号输出端与一接触器J2相连接，该接触器的动静触头串接于远红外辐射管的工作回路上。

上述远红外辐射面火移动装置包括罩形上盖，和布设于罩形上盖中的远红外辐射管9，罩形上盖由位于下侧的罩形反射板10和外围板11联接构成，其间充满保温粉12，罩形反射板的上侧面上还布设有保温毡13，温控仪W2的热电偶8设于远红外辐射管9的上侧。

为了有利于用户提高生产量，上述支座体的左右侧部上分别设有一套远红外辐射底火电热部分3及烤饼盆4，远红外辐射底火电热部分的远红外辐射管下方铺设有一层白色保温毡21。支座底下设有储物柜14。上述的配电盘上设有面火电源组合开关手柄15，面火温控仪旋钮16，左底火电源组合开关手柄17，左底火温控仪旋钮18，右底火电源组合开关手柄19，和右底火温控仪旋钮20。

本实用新型实施例的工作过程如下(见图4)，合上闸刀开关K1、K2，电源进入配电盘；当用户转动左底火电源组合开关手柄17使左底火电源组合开关ZK1接通，接触器J1闭合，左底火辐射管得电，辐射管发出远红外线，一部分远红外线直接辐射到烤饼盆底部，另一部分红外线经位于前底火辐射管下侧的白色保温毡21反射到烤饼盆底部，为此烤饼盆得以均匀加热，当烤饼盆达到控温仪设定的温度时，接触器J1的触头跳开，停止供电；当烤饼盆的温度低于设定温度时，接触器J1的触头闭合，重新送电加热，从而达到自动控温的目的。

远红外辐射右底火电热部分的工作过程与远红外辐射左底火电热部分完全一样。

远红外辐射面火移动装置的工作过程与远红外辐射底火电热部分的工作过程基本相同，当用户转动面火电源组合开关手柄15使面火电源组合开关ZK2接通，，接触器J2闭合，面火辐射管得电，辐射管发出远红外线，一部分远红外线直接辐射到食品上，别一部分远红外线经反射板反射到食品上，再加上储能烤饼盆的热容量大，从而使食品得以迅速升到工艺所要求的温度，达到木炭强火短时烘烤的效果。

在加热过程中需进行特殊工艺加工时，用户可关闭面火电源组合开关ZK2，把远红外辐射面火移动装置推开或拿掉，直接在烤饼盆上操作。

若需采用220V电源时。只需将三刀三掷开关输出端的三根电缆芯线合并成一股接入火线，零线接法不变，即可实现电路的改接。

本实用新型的实施例采用了远红外双向强辐射装置，能达到木炭猛火短时烘烤的效果，其温控仪装置又保证了食品的准确烘烤温度，使烤制的食品质量稳定。特别适用于底火工艺温度和面火工艺温度相差较大，需底火和面火分开控制温度或某些需在加热过程中进行翻转、挤花、加料等特殊工艺要求的食品(如糕饼、月饼)生产。